Podridão peduncular e qualidade de mangas 'Tommy atkins' procedentes do mercado atacadista de Campina Grande-PB

Abstract

RESUMO -O Brasil destaca-se no cenário mundial como um dos maiores produtores de manga (Mangifera indica L.). No entanto, perdas significativas são observadas em todas as etapas da cadeia produtiva, sobretudo na comercialização varejista, sendo estas correlacionadas em quase sua totalidade à incidência de doenças fúngicas. Neste sentido, objetivou-se com este trabalho determinar a incidência natural de Lasiodiplodia theobromae, agente causal da podridão peduncular, e aspectos da qualidade pós-colheita de mangas 'Tommy Atkins', comercializadas no mercado atacadista da Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços Agrícolas (EMPASA) de Campina Grande-PB. Para a determinação da incidência natural da doença, coletaram-se 40 frutos no estádio de maturação 'de vez', de quatro diferentes estabelecimentos de comercialização, que foram encaminhados ao Laboratório de Fitopatologia (CCA/UFPB). Após sanificação, os frutos foram mantidos sob condições ambientes (28 ± 2 ºC e UR 75 ± 6%) por oito dias, determinando-se o aparecimento dos primeiros sintomas e sinais do patógeno. As características de qualidade foram determinadas através da coleta de 10 frutos de cada estabelecimento de comercialização da EMPASA. Os frutos foram transportados ao Laboratório de Biologia e Tecnologia Pós-Colheita (CCA/UFPB), onde foram avaliados quanto aos teores de Sólidos Solúveis (SS), Acidez Titulável (AT), Relação SS/AT e pH. Os dados foram submetidos à análise de variância, e as médias, comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. A manga comercializada no mercado atacadista da EMPASA de Campina Grande apresentou baixo conteúdo de SS e elevada AT, caracterizando fruto no início da maturação. Os frutos apresentaram 88,9% de incidência natural de podridão peduncular no oitavo dia de armazenamento, o que compromete a qualidade do produto no varejo, constituindo-se em uma causa das elevadas perdas pós-colheita. Termos para indexação: Mangifera indica, Lasiodiplodia theobromae, qualidade pós-colheita, perdas no varejo. STEM-END ROT AND QUALITY OF 'TOMMY ATKINS' MANGOS FROM THE WHOLESALE MARKET OF CAMPINA GRANDE-PB, BRAZILABSTRACT -Brazil stands out as one of the largest producers of mango (Mangifera indica L.) in the world. However, significant losses are observed in all stages of production chain, mainly in the retail market, which are correlated almost entirety to incidence of fungal diseases. In this way, the objective of this study was to determine the incidence of natural infection of Lasiodiplodia theobromae, causal agent of stem-end rot, and postharvest quality of 'Tommy Atkins' mangos, traded in the wholesale market of the Central de Abastecimento (EMPASA) from Campina Grande, State of Paraíba, Brazil. To determine natural incidence of the disease it was collected 40 fruits at mature-green maturity stage from four different wholesale marketing stores at EMPASA that were sent to the Laboratory of Phytopathology (CCA/UFPB). After sanitization, fruits were kept at room conditions (28 ± 2 ºC and RH 75 ± 6%) during eight days, determi...

Qualidade de frutos de cultivares de mamão comercializados em supermercados de Campina Grande-PB

“…Formosa apenas no terceiro dia apareceram os sintomas iniciais da doença, pouco expressivos (Figura 6D). Gomes et al (2010) ao avaliar a incidência natural da podridão peduncular causada por Lasiodiplodia theobromae em manga 'Tommy Atkins' comercializadas em Campina Grande, PB, observaram que os primeiros sintomas da doença surgiram no terceiro dia de armazenamento em mais de 50% dos frutos coletados.…”

Impact of edible coatings based on cassava starch and chitosan on the post-harvest shelf life of mango (Mangifera indica) ‘Tommy Atkins’ fruits

“…Morever, due to the large European demand for tropical fruits, this market still presents large growth potential (Hojo et al, 2009). However, the fruits marketed especially in the international market, require high quality products (Gomes et al, 2010). Thus, in order for the country to participate more effectively in the international market, it is necessary to use technologies that extend and guarantee fruit quality after harvest along with an incresed shelf life (Hojo et al, 2009).…”