Abstract:Résumé -Récemment, l'ANSES a rendu un avis prudent sur la consommation des phytostérols/stanols dans le but de réduire le risque cardiovasculaire. Parmi les principales raisons justifiant la prudence de l'ANSES figurent notamment, d'une part la variabilité inter-individuelle de la réponse à la consommation de phytostérols/stanols, et, d'autre part, les relations entre phytostérolémie plasmatique et risque cardiovasculaire. Ces deux points font l'objet de la présente revue. Il existe une variabilité de la répon… Show more
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