Physiological and transcriptome analyses of Kluyveromyces marxianus reveal adaptive traits in stress response

Sandoval-Nuñez, Dania; Romero-Gutiérrez, Teresa; Gómez-Márquez, Carolina; Gshaedler, Anne; Arellano‐Plaza, Melchor; Amaya-Delgado, Lorena

doi:10.1007/s00253-022-12354-7

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“…Mirzaei et al (2018) reportaron que algunas proteínas de levaduras K. marxianus contienen péptidos con propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antihipertensivas, que pueden ser obtenidas mediante hidrólisis enzimática. Las levaduras K. marxianus OFF1 y SLP1 con amplio potencial biotecnológico (Arellano-Plaza et al, 2017;Sandoval-Nuñez et al, 2023), presentan un menor grado de estrés oxidativo celular (Mejía-Barajas et al, 2017), por lo que el objetivo del presente estudio fue obtener los extractos de estas cepas de levaduras (OFF1 y SLP1) y evaluar su actividad antioxidante in vitro.…”

Section: Introductionunclassified

Actividad antioxidante de extractos de levaduras Kluyveromyces marxianus

Vargas-Ochoa,

Sosa-Aguirre,

Campos-García

et al. 2024

ICBI

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Los antioxidantes son compuestos que contribuyen en la conservación de alimentos. Los extractos procedentes de levaduras del género Saccharomyces se han utilizado como antioxidantes. Sin embargo, recientemente las levaduras del género Kluyveromyces han sido reconocidas con propiedades similares e incluso superiores, por lo anterior, el objetivo de este estudio fue obtener extractos de cepas de levaduras K. marxianus (OFF1 y SLP1) y evaluar su actividad antioxidante in vitro. La capacidad antioxidante in vitro se evaluó mediante el ensayo de extinción del radical 1,1-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH), reducción de peróxido de hidrógeno, reducción del ion férrico y anti-lipoperoxidación. Los resultados fueron comparados con los obtenidos de un extracto de una levadura S. cerevisiae (W303-A), tomando como referencia la actividad de una solución de ácido ascórbico. El extracto clasificado como S:2 de la levadura K. marxianus SLP1, generó la mayor actividad antioxidante, la cual se relacionó con su concentración de glutatión reducido.

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Section: Introductionunclassified

Actividad antioxidante de extractos de levaduras Kluyveromyces marxianus

Vargas-Ochoa,

Sosa-Aguirre,

Campos-García

et al. 2024

ICBI

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Characterization of mating type on aroma production and metabolic properties wild Kluyveromyces marxianus yeasts

Adame-Soto

Aréchiga-Carvajal

González‐Herrera

et al. 2023

World J Microbiol Biotechnol

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Kluyveromyces marxianus yeasts represent a valuable industry alternative due to their biotechnological potential to produce aromatic compounds. 2-phenylethanol and 2-phenylethylacetate are signi cant aromatic compounds widely used in food and cosmetics due to their pleasant odor. Natural obtention of these compounds increases their value, and because of this, bioprocesses such as de novo synthesis has become of great signi cance. However, the relationship between aromatic compound production and yeast's genetic diversity has yet to be studied. In the present study, the analysis of the genetic diversity in K. marxianus isolated from the natural fermentation of Agave duranguensis for Mezcal elaboration is presented. The results of strains in a haploid and diploid state added to the direct relationship between the mating type locus MAT with metabolic characteristics are studied. Growth rate, assimilate carbohydrates (glucose, lactose, and chicory inulin), and the production of aromatic compounds such as ethyl acetate, isoamyl acetate, isoamyl alcohol, 2-phenylethyl butyrate and phenylethyl propionate and the diversity in terms of the output of 2phenylethanol and 2-phenylethylacetate by de novo synthesis were determinate, obtaining maximum concentrations of 51.30 and 60.39 mg/L by ITD0049 and ITD 0136 yeasts respectively.

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