Physical quality of grains subjected to moistening and drying processes for marketing

Abstract

A B S T R A C TThe aim was to evaluate the physical quality of conventional and transgenic corn grains, through drying and wetting processes for marketing. The experimental design was completely randomized in a factorial scheme (7 x 3 x 2), corresponding to seven drying times (0, 20, 40, 60, 80, 100 and 120 min), three temperatures of the drying air (80, 100 and 120 °C) and two hybrids of corn (conventional AG 1051 and transgenic Herculex@ 30S31H). Grain drying was held in convection oven with forced air ventilation while the wetting was done in a B.O.D chamber. The water movement in the grain, the volume and the electrical conductivity were evaluated periodically. The results showed that the transgenic corn grain reduced the negative effects of drying and moistening on the physical quality. The increase in drying air temperature accelerated the physical deterioration of conventional and transgenic corn grains. The increase in water content by the moistening process caused losses in grain physical quality, similar to the drying process, for both the conventional and transgenic corn grains.Qualidade física de grãos de milho submetidos aos processos de secagem e umedecimento para comercialização R E S U M O O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade física de grãos de milho convencional e transgênico nos processos de secagem e umedecimento para comercialização. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualisado, esquema fatorial (7 x 3 x 2), sete tempos de secagem (0, 20, 40, 60, 80, 100, 120 min), três temperaturas do ar de secagem (80, 100 e 120 °C) e dois híbridos de milho (convencional AG 1051 e o transgênico Herculex@ 30S31H). A secagem dos grãos foi realizada em estufa de convecção com ventilação forçada do ar enquanto o umedecimento foi feito em câmara do tipo B.O.D. Foram avaliadas periodicamente a movimentação de água nos grãos, o volume e a condutividade elétrica. Os resultados permitiram concluir que os grãos de milho transgênico reduziram os efeitos negativos da secagem e umedecimento na qualidade física dos grãos. O aumento da temperatura do ar de secagem acelerou a deterioração física dos grãos de milho convencional e transgênico. O aumento dos teores de água pelo processo de umedecimento proporcionou perdas na qualidade física dos grãos, semelhante ao processo de secagem, para ambos os grãos de milho convencional e transgênico.