Personal Care Emulsions Based on Surfactant–Biopolymer Mixtures: Correlation of Rheological Parameters with Sensory Attributes

Tadros, Tharwat F.; Léonard, Sandra; Verboom, Cornelis; Wortel, Vincent; Taelman, Marie-Claire; Roschzttardtz, Frederico

doi:10.1002/9783527631193.ch46

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“…In this work, we present investigations on polysaccharide solutions of sodium alginate with different cationic surfactants over a broad concentration range. Because of their environmental compatibility, biopolymers like gum acacia, chitosan, or alginate are found in pharmaceutical and food applications, in cosmetic products, and in detergents . Nevertheless, the use of biopolymers makes the study of polymer‐surfactant interactions more complicated because of a broader variation of the polymer chains (molecular weight, monomer sequence, branching, etc).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Surfactant‐mediated formation of alginate layers at the water‐air interface

Degen

Paulus

Zwar

et al. 2019

Surface & Interface Analysis

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The self‐organization process of polysaccharide alginate with different cationic surfactants at the water‐air interface was investigated over a wide concentration regime. The changes of surface properties determined by surface tension measurements, surface rheology, and X‐ray reflectivity are correlated with changes of bulk properties measured by turbidity, light scattering, and zeta potential measurements. We demonstrate that the interactions between the alginate and cationic surfactants result in significant changes of bulk and interfacial properties. The results of surface shear experiments point to the existence of highly viscoelastic interfacial films. In combination with X‐ray reflectivity, we demonstrate that these rheological features are related to polymer‐surfactant associations at the interface. In the regime of high surfactant concentrations, we observed the existence of multilayer structures.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Surfactant‐mediated formation of alginate layers at the water‐air interface

Degen

Paulus

Zwar

et al. 2019

Surface & Interface Analysis

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“…Therefore, C940 can be utilized as a emulsifier in stabilizing oil and water mixtures. Carbopol based stabilization is mainly results from steric stabilization [35,36].…”

Section: Stress Test Resultsmentioning

confidence: 99%

In vitro and ex vivo assessments of surfactant-free topical curcumin emulgel

ERGİN¹,

Inal²,

BARAKAT³

2023

jrp

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Curcumin has been used in many diseases due to its high therapeutical potential in recent years. Although curcumin is a frequently used natural polyphenolic compound products, its low solubility and poor permeability limits the dermal efficacy of curcumin. Emulgels are a new generation of semi-solid formulations that combine the advantages of both emulsions and gels. The biggest limitation of emulsions is surfactant related irritation problems caused by the use of high amount of surfactants. In this study, it was aimed to increase the skin permeability of curcumin by developing surfactant-free emulgel formulations. In the study, emulgels were developed by Carbopol 940 gels as the aqueous phase, olive oil and curcumin methanol solution as the oil phase. No surfactant was used additionally to show the stabilizing effect of Carbopol in emulgels. The emulgel formulations were subjected to physicochemical characterization by means of organoleptic properties, pH, rheological and mechanical properties. Mechanical properties were carried out by texture profile analyzes to determine the structure related properties such as hardness, compressibility, adhesiveness, cohesiveness and elasticity. The spreadability of the formulations was also determined with Texture Analyzer. Obtained emulgels showed good rheological, mechanical and spreadability properties. The transdermal permeation of the chosen emulgel was studied ex vivo against hydrogel prepared with the same amount of Carbopol. The emulgel formulation significantly increased transdermal permeation compared to the hydrogel. This emulgel formulation successfully passed from stress tests. As a conclusion, the novel surfactant-free emulgel formulation was successfully developed to increase curcumin permeation through the rat skin.

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“…Si se aplican esfuerzos que dan lugar a deformaciones superiores a γC, se produce una importante destrucción de la microestructura de la muestra. La energía cohesiva (Ec) refleja la fuerza de una estructura tipo gel (Tadros et al, 2010). Los batidos con harina de nuez presentaron valores de Ec significativamente menores que el batido control pero no se detectaron diferencias significativas entre las formulaciones con HN.…”

Section: Comportamiento Reológico De Los Batidosunclassified

Caracterización y utilización de harina de nuez (<i>Juglans regia</i> L.), subproducto de la obtención de aceite, en el desarrollo de budines libres de gluten

Moreano¹

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El subproducto de la extracción del aceite de nuez (Juglans regia L.) es una torta de prensado rica en ácidos grasos poliinsaturados y otros compuestos bioactivos. A partir de esta torta, se obtiene harina de nuez (HN) mediante un proceso de molienda. Se caracterizó HN mediante la determinación de la composición proximal, el contenido en minerales y los perfiles de ácidos grasos y aminoácidos. Además, se determinó la capacidad antioxidante y la capacidad de retención de agua y aceite. HN tiene un alto contenido de lípidos (55 %), con una óptima relación ω6/ω3, una buena relación lisina/arginina y altos niveles de antioxidantes que contribuyen a su estabilidad oxidativa, siendo la vida útil estimada de 16 meses. En cuanto a la interacción con otros ingredientes, la harina de nuez retuvo un 258 % y un 70 % (p/p) de agua y aceite, respectivamente. Por lo tanto, estos resultados demuestran que HN es una buena fuente de micro y macronutrientes, en comparación con las harinas habitualmente utilizadas en panificación. Además, la harina de nuez presenta características tecno-funcionales idóneas para ser incorporada en productos de panadería, por lo que se estudió su aplicación en batidos y budines libres de gluten (GF, por sus siglas en inglés). Sin embargo, para una correcta industrialización de los alimentos libres gluten, es importante conocer sus propiedades y su comportamiento durante el procesamiento, lo cual es aún más importante cuando se utilizan nuevos ingredientes. Con esta finalidad, se evaluaron los efectos de la adición de HN en diferentes niveles (0, 10, 15, 20 % (p/p) en base de mezcla de harinas) en las propiedades reológicas, texturales, térmicas y microestructurales de los batidos GF. Las propiedades de empaste de la premezcla de harinas base (harina de arroz, fécula de mandioca y almidón de maíz) se vieron alteradas por la adición de la HN. Asimismo, el aumento de la concentración de HN en los batidos incrementó su firmeza, cohesividad e índices de consistencia y viscosidad. En cuanto a la movilidad molecular de los componentes de los batidos, se encontró una disminución de los tiempos de relajación en los ensayos de RMN y de la cantidad de agua congelable, mientras que la transición vítrea no se vio afectada. Las micrografías confocal láser de barrido de los batidos mostraron una matriz proteica con gránulos de almidón, gotas de aceite dispersas y fragmentos de fibra. En general, estos resultados mostraron que la adición dela HN modificó positivamente las características de los batidos libres de gluten. Durante el horneado, la adición de HN modificó la gelatinización del almidón y aumentó el contenido del complejo amilosa-lípido. Al evaluar el efecto de la adición de HN sobre las propiedades de calidad del producto final, los budines con adición del 15% de HN presentaron el mayor volumen específico y no hubo diferencias en la aceptabilidad general con respecto al control. Además, los budines con HN presentaron migas que requerirían menor esfuerzo al masticar y con mayor contenido de fibra dietética total y proteínas. Por lo tanto, la harina de nuez es un ingrediente adecuado para ser incorporado en productos de panadería sin gluten y podría emplearse para mejorar las características nutricionales y tecnológicas de nuevos productos.

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Personal Care Emulsions Based on Surfactant–Biopolymer Mixtures: Correlation of Rheological Parameters with Sensory Attributes

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