Perempuan Berdaya dalam Ketahanan Pangan Keluarga melalui Pengolahan Daun Kelor

Abstract

Keadaan topografi Desa Dokan secara umum adalah merupakan daerah perbukitan atau dataran tinggi. Yang memiliki iklim kemarau dan penghujan, dimana hal tersebut mempunyai pengaruh langsung terhadap pola tanam yang ada di desa Dokan Kecamatan Merek. Iklim yang menentukan pola tanam masyarakat sangatlah penting dikarenakan mayoritas mata pencahariaan masyarakat Desa Dokan adalah sebagai petani. Penduduk desa Dokan dengan proporsi 47,1% berjenis kelamin perempuan merupakan potensi yang seharusnya diberdayakan dan berkontribusi dalam ketahanan pangan keluarga. pada tahun 2030 variabilitas iklim akan mengancam ketahanan pangan, sehingga diperkirakan jumlah masyarakat yang kekurangan gizi akan meningkat. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilakukan dengan pemberdayaan sumberdaya perempuan dan pendampingan melalui pengolahan daun kelor. Kelompok perempuan berpartisipasi aktif dalam kegiatan dan berkomitmen bersama untuk berdaya dalam ketahanan pangan keluarga dengan menyediakan bahan makanan yang bernutrisi salah satunya bahan makanan yang berbahan dasar olahan daun kelor.

Comparison of different methods for evaluating the antioxidant activity of instant Torbangun (Coleus amboinicus L.) drinks

“…The foam mat drying was conducted at 60 o C for 4 hours and this drying condition was somewhat similar to Torbangun tea process. Based on Girsang et al [22], Torbangun tea can be made by drying the leaves at 50 o C for 3 hours. Both methods employ a relatively short duration and low temperature.…”

A Model Statistik untuk Deteksi Status Ketahanan Pangan Rumah Tangga di Daerah Istimewa Yogyakarta

“…Meskipun demikian, perempuan memiliki sedikit akses ke sumber daya dan kekuasaan dalam pengambilan keputusan terkait ketahanan pangan rumah tangga dibandingkan laki-laki (Zhiryayeva, 2021). Pemberian akses pada perempuan yang sama dengan laki-laki ke sumber daya dapat meningkatkan produktivitas pertanian, seperti halnya peningkatan pendidikan perempuan dan perbaikan status sosial perempuan telah berkontribusi dalam pengurangan angka malnutrisi pada anak (Praza & Shamadiyah, 2020), (Girsang et al, 2022).…”