Percepções de extensionistas rurais sobre educação alimentar e nutricional

Abstract

Percepções de extensionistas rurais sobre educação alimentar e nutricionalPercep ons of rural extension workers on food and nutri onal educa on Resumo: Trata-se de estudo com abordagem qualita va, cujo obje vo foi analisar a percepção de extensionistas rurais sobre a educação alimentar e nutricional (EAN) em sua prá ca de trabalho. A compreensão e a estrutura de signifi cações da EAN foram visualizadas sob três eixos: reconhecimento e não reconhecimento da EAN; a EAN como um dos temas da dimensão "social"; a EAN como sinônimo de Segurança Alimentar e Nutricional Palavras-chave: educação alimentar e nutricional; extensão rural; segurança alimentar e nutricional. Abstract: This is a qualita ve study whose objec ve was to analyze the percep on of rural extension workers on food and nutri on educa on in their work prac ce. The understanding and the structure of meanings of the Food and Nutri on Educa on were considered under three areas: recogni on and non-recogni on of Food and Nutri on; Food and Nutri on Educa on as one of the themes of the "social" dimension; Food and Nutri on Educa on as a synonym for Food and Nutri on Security. Key words: food and nutri on educa on; rural development; food and nutri on security. Résumé: Ce travail a cherché à comprendre et analyser la perception Conseil Technique, Social et Environnemental aux "assentamentos rurais" dans le Rio Grande do Sul sur l'éduca on alimentaire et nutri onnelle (EAN) dans leur pra que de travail. La compréhension et la structure du sens de EAN ont été consultés dans trois domaines: la reconnaissance et la non-reconnaissance de EAN; EAN comme l'un des thèmes de la dimension «sociale»; EAN comme synonyme de sécurité alimentaire et nutri onnelle. Mots-clés: éduca on alimentaire et nutri onnelle; developpement rural; securite alimentaire et nutri onnelle. Resumen: Con el obje vo de analizar la percepción de extensionistas rurales acerca de la educación alimentaria y nutricional en sus prác cas de trabajo fue realizado un estudio de abordaje cualita vo. La comprensión y estructura del signifi cado de la Educación Alimentaria y Nutricional fueron visualizados sobre tres ejes: reconocimiento y no reconocimiento de la Educación Alimentar y Nutricional; Educación Alimentar y Nutricional como uno de los temas de la dimensión "social"; Educación Alimentar y Nutricional como sinónimo de seguridad Alimentaria y Nutricional. Palabras clave: educación alimentar y nutricional; desenvolvimiento rural; seguridad alimentaria y nutricional.