Percepção Dos Consumidores De Produtos De Origem Animal De Lavras – Minas Gerais, Brasil, Em Relação Ao Serviço De Inspeção E Segurança Dos Alimentos / Consumers Perceptions of Animal Products of Lavras – Minas Gerais, Brazil, in Relation to the ...

Abstract

Com o objetivo de caracterizar os consumidores de produtos de origem animal (POA) na cidade de Lavras, Minas Gerais conforme suas percepções em relação ao serviço de inspeção de POA e conceitos sobre segurança dos alimentos foi elaborado um formulário de entrevista com questões objetivas e dissertativas referentes à condição social, grau de escolaridade, conhecimento da importância do serviço de inspeção e de possíveis doenças veiculadas por POA. Os locais de aplicação das entrevistas foram selecionados por amostragem aleatória simples entre os supermercados de maior representatividade no município. Utilizou-se uma amostra de 101 consumidores, que foram abordados aleatoriamente, de ambos os sexos e com idade superior a 18 anos de idade. Os resultados foram obtidos através de uma análise descritiva dos dados coletados. Foi observado um desconhecimento a respeito do serviço de inspeção de POA (76%), assim como da atuação do Médico Veterinário na preservação da saúde de tais consumidores (85%). Embora 92% dos entrevistados demonstrem um conhecimento referente às possíveis doenças transmitidas por alimentos de origem duvidosa, quando foram questionados em relação às vantagens em consumir um produto de origem animal inspecionado, 23% afirmaram não saber sobre tais vantagens, ou relacionaram com a qualidade do produto (28%) e segurança dos alimentos (36%). Como qualidade do produto, os consumidores entendem como sendo aqueles alimentos dentro do prazo de validade, não sendo comercializados deteriorados, podendo assim oferecer algum risco a sua saúde. Em relação à segurança dos alimentos eles alegaram como sendo a garantia de uma adequada procedência destes produtos certificados. Diante desta realidade se faz necessário um trabalho de conscientização junto aos consumidores, enfatizando a importância da certificação sanitária e as possíveis doenças de caráter zoonótico transmissíveis por POA. APOIO: CNPq e FAPEMIG