Peningkatan Produktivitas Kelompok Usaha Krupuk Kelor Melalui Teknologi Tepat Guna

Abstract

ABSTRAK Sebagai usaha rumahan atau handmade, krupuk kelor merupakan mata pencaharian yang dapat diandalkan untuk menunjang kehidupan sehari-hari. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah masih menggunakan peralatan sederhana didalam proses produksi antara lain : peralatan pengaduk adonan dan pemotong masih menggunakan dandang besar dan pisau untuk mengiris, mesin pengaduk adonan dan mesin pemotong belum ada. Hal tersebut berdampak pada proses pembuatan adonan dan pemotongan krupuk kelor tidak banyak dalam perharinya. Sehingga tidak dapat memenuhi permintaan pasar yang semakin hari semakin meningkat. Tujuan yang ingin dicapai dalam kegiatan ini adalah untuk menigkatkan produksi kerupuk kelor agar dapat memenuhi permintaan pasar. Metode yang digunakan dalam kegiatan adalah: survey dan pengumpulan data, mendesain dan membuat mesin pengaduk, mendesain dan membuat mesin pemotong kerupuk, pelatihan dan pendampingan manajemen ussaha dan manajemen keuangan, partisipasi dari mitra, serta evaluasi dan monitoring. Adapun hasil kegiatan yang telah dilakukan adalah menghasilkan TTG berupa 1 unit mesin pengaduk dan 1 unit mesin pemotong krupuk yang berdampak pada peningkatan kuantitas dan kualitas produksi, sehingga pendapatan usaha mitra juga meningkat. Selain itu dengan telah di lakukannya pelatihan manajemen usaha dan keuangan terlihat kemampuan mitra di dalam memproduksi hingga memasarkan produk dan mengelola keuangan sudah cukup baik. Kata Kunci : Produktivitas, Krupuk Kelor, Teknologi Tepat Guna

Introduction of appropriate technology for SMEs of fish cracker in Gresik City

“…Masih banyak usaha kerupuk ikan yang proses pembuatan kerupuknya dilakukan secara tradisional maupun kombinasi yaitu secara manual dengan tambahan beberapa alat bantu mesin sederhana. Proses produksi kerupuk dengan menggunakan alat yang modern mutlak dilakukan untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi kerupuk (Fuad et al, 2020;Hendra et al, 2018;Madona & Arifulsyah, 2018;Sarwono et al, 2018).…”

“…Teknologi tepat guna merupakan teknologi yang mudah dan langsung dapat diaplikasikan kepada masyarakat. Namun demikian penggunaan teknologi ini tetap perlu dilakukan pendampingan peng gunaan, perawatan, dan solusi jika ada masalah teknis penggunaan (Hastuti & Ruhibnur, 2016;Hendra et al, 2018;Munahar et al, 2017;Priyono et al, 2020;Santosa & Pranjoto, 2019). Pendampingan penggunaan mesin pemotong kerupuk otomatis dilakukan dengan 2 cara yaitu secara langsung dan secara online.…”