Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Ibu Nelayan Desa Tanjung Tiram Melalui Program Kemitraan Masyarakat (PKM) Pengolahan Ikan

Abstract

Tanjung Tiram is a coastal village whose residents mainly works as fishermen and many benefits from its coastal to search for fish and fulfill their daily needs. A Community Service Program through Community Partnership was conducted for 2 days from 27-28 October 2019 in Tanjung Tiram, North Moramo District, South Konawe Regency, Southeast Sulawesi Province. The objective of the program was to improve the knowledge and skills of society living in the village through the production of fish base processing products. The program was carried out by training the society creating fish base products and as an alternative income for the fishermen family. The targets of the program were women and mother household. The output achieved out of this program was the ability of society to understand and know how to create fish base processing products particularly meatball and fish nuggets that have never been made before.

Pelatihan Pembuatan Bakso Ikan Dan Nugget Ikan Pada Kelompok Nelayan Tahi Peotoroa Desa Puasana Kecamatan Moramo Utara Kabupaten Konawe Selatan Provinsi Sulawesi Tenggara

“…Hal tersebut disebabkan oleh kurangnya pengetahuan masyarakat dalam mengolah hasil-hasil perikanan, terutama dari ikan. Huli et al (2020) mengemukakan bahwa pengolahan ikan perlu dilakukan untuk lebih meningkatkan nilai komersial ikan dan memperpanjang umur simpan. Berbagai teknologi pengolahan produk ikan telah banyak dilakukan, antara lain pembuatan nugget, sosis, abon maupun bakso.…”

“…Bakso ikan dan nugget ikan hasil pelatihan Kegiatan ini telah mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota kelompok nelayan tahi peotoroa. Hasil kegiatan pengabdian pada masyarakat ini sesuai dengan hasil kegiatan yang dilakukan oleh Huli et al (2020) yang telah dapat meningkatkan meningkatnya pemahaman dan mpengetahuan masyarakat mitra Desa Tanjung Tiram terkait proses pembuatan berbagai produk olahan hasil perikanan terutama abon, bakso dan nugget ikan serta pengetahuan akan teknik pengemasan produk olahan tersebut sehingga masyarakat mitra Desa Tanjung Tiram termotivasi untuk melakukan kegiatan pengolahan hasil perikanan. Selain itu, hasil kegiatan pengabdian pada masyarakat ini juga sama dengan hasil kegiatan pengabdian yang dilakukan oleh Nuraenah et al (2016) yang telah dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah daging lele menjadi produk nugget, tulang ikan menjadi kerupuk tulang ikan, dan kulit ikan menjadi keripik kulit pada masyarakat pembudidaya lele di Kelurahan Sungai Jawi Kecamatan Pontianak Kota, Kota Pontianak.…”