Penggunaan Ekstrak Bahan Alami Untuk Menghambat Infestasi Lalat Selama Penjemuran Ikan Jambal Asin

Abstract

lkan jambal asin adalah ikan asin kering yang dibuat dengan cara memfermentasikan ikan dalam garam sebelum penjemuran. Untuk mengurangi infestasi lalat selama penjemuran pada pengolahan ikan jambal asin, penelitian penggunaan ekstrak bahan alami sebagai insektisida telah dilakukan. Penelitian ini dilakukan 2 tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada penelitian pendahuluan, bahan baku yang digunakan adalah ikan manyung (Arius thalassinus) dan bahan alami yang diuji adalah ekstrak daun mimba (Azadirachta indica A. Juss) dan daun picung (Pangium edule Reinw) masing‑masing dengan konsentrasi 2,5; 7,5; 10,0; 12,5 % (b/v), serta ekstrak bawang putih (Allium sativum ) dengan konsentrasi 1,5; 3,0; 4,5; 6,0; 7,5 % (b/v). lkan yang telah difermentasi dalam garam direndam dalarn ekstrak bahan alami selama 30 detik, kemudian dilakukan penjemuran sehingga menjadi ikan jambal asin. Selama penjemuran dan penyimpanan dilakukan pengamatan tingkat infestasi lalat, larva dan pupa. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa ekstrak bawang putih merupakan bahan yang paling efektif untuk menghambat infestasi lalat sehingga dipilih untuk digunakan pada penelitian utama. Pada penelitian utama, bahan baku yang digunakan adalah ikan patin (Pangasius hypophthalmus). lkan patin yang telah difermentasi direndam dalam ekstrak bawang putih dengan konsentrasi 3, 6 dan 9% (b/v) dengan waktu perendaman 0, 5, 10, dan 15 menit. Pengamatan dilakukan terhadap tingkat infestasi lalat dan karakteristik organoleptik produk ikan jambal asin. Hasil penelitian utama menunjukkan bahwa perlakuan terbaik yang memberikan tingkat infestasi lalat terkecil dan dapat diterima panelis adalah perendaman dalarn ekstrak bawang putih 9% selama 10 menit.

Keanekaragaman Jenis Serangga Pengganggu Pada Pengolahan Ikan Asin di Kabupaten Barru, Sulawesi Selatan

“…Aroma yang kuat mengundang lalat untuk datang. Hal ini sejalan dengan laporan penelitian Ariyani et al (2007) terhadap aktivitas lalat yang menginfeksi ikan jambal roti dan patin yang dijemur. Hari pertama penjemuran mendatangkan lebih banyak lalat dan semakin berkurang mengikuti lamanya penjemuran.…”

“…Jenis lalat ini sangat menyukai produk fermentasi seperti ikan asin. Aroma dari ikan asin saat penjemuran berasal dari komponen basa seperti ammonia dan hydrogen sulfide sebagai hasil degradasi protein oleh aktivitas enzim selama berlangsungnya proses autolysis dan fermentasi (Ariyani et al, 2007).…”

Studi Kinetika Ekstrak Daun Jambu Biji sebagai Obat Penyembuh Diare

“…Daun jambu biji [136][137][138][139][140] banyak digunakan dalam penyembuhan terutama pada penyembuhan sakit perut atau diare [141][142][143][144][145] atau juga dalam penyembuhan kulit. Disini dilakukan uji coba apakah benar daun jambu biji [146][147][148][149][150] dapat menyembuhkan sakit.…”

Aktivitas Katalitik Ekstrak Kunyit Putih Sebagai Pengatas Penyakit Kanker

“…Khasiat yang terkandung pada tumbuhan kunyit putih yaitu dapat menyembuhkan penyakit kanker seperti yang dibahas pada eksperimen ini,namun selain mengatasi ini, kunyit putih juga di percaya dapat menyembuhkan penyakit-penyakit lainnya,seperti wasir, penurun panas, masuk angin, gatal-gatal, diare, dan masih banyak lagi (141)(142)(143)(144)(145) . Kunyit putih sebagai katalitik herbal dapat menyembuhkan penyakit kanker dan juga sakit perut pada wanita haid karena adanya zat ribosome inactivating protein (RIP), zat ini berfungsi untuk memberhentikan perkembangan sel yang bermasalah (146)(147)(148)(149)(150) .…”