Pengembangan Usaha Tepung Ikan Di Desa Nelayan Puger Wetan

Saâ€TMdiyah, Halimatus; Hadi, Alfian Futuhul; Ilminnafik, Nasrul

doi:10.20885/ajie.vol1.iss1.art4

Cited by 3 publications

(3 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Limbah tersebut biasanya diolah menjadi tepung ikan dan minyak ikan. Sa'diyah et al (2016) menjelaskan bahwa tepung ikan sebagai salah satu produk hasil samping ikan atau bagianbagian ikan yang minyaknya diambil atau tidak dengan proses dikeringkan terlebih dahulu kemudian digiling hingga menjadi tepung.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Evaluasi Mutu Nutrisi dan Organoleptik Tepung Ikan yang Berasal dari Bagian Tubuh dan Kepala Ikan Lemuru

Farida,

Samanta,

Maulana

2024

jupet

View full text Add to dashboard Cite

ABSTRAK. Proses pengolahan ikan kaleng berbahan baku ikan lemuru dihasilkan limbah berupa jeroan, tulang, kepala, dan sirip yang berpotensi menjadi tepung ikan. Tujuan utama penelitian ini adalah mengetahui evaluasi mutu nutrisi dan organoleptik tepung ikan yang berasal dari bagian tubuh dan limbah kepala ikan lemuru. Tepung ikan yang diperoleh dianalisis dengan parameter rendemen, kadar air, kadar abu, protein, lemak, karbohidrat, TVB-N, dan organoleptik. Hasil tersebut dibandingkan dengan SNI 2715:2013 tentang tepung ikan-bahan baku pakan. Data diolah secara manual dan dianalisa secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil terbaik rendemen diperoleh pada tepung ikan yang berasal dari bagian tubuh lebih tinggi dibandingkan dengan limbah kepala ikan yaitu sebesar 23,06%, kadar air sebesar 9,22%, protein kasar sebesar 63,07%, kadar lemak sebesar 9,13%, karbohidrat sebesar 2,99%, dan kadar abu sebesar 16,42%, sedangkan hasil analisis TVBN pada tepung kepala ikan lebih rendah daripada tepung tubuh yaitu sebesar 53,32%. Hasil uji organoleptik dengan karakteristik kenampakan didapatkan hasil bahwa tepung tubuh memiliki warna yang lebih cerah dibandingan tepung kepala ikan. Namun pada karakteristik aroma, ukuran butiran dan adanya benda asing menunjukkan hasil yang tidak jauh berbeda. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa kedua jenis tepung ikan yang terbuat dari bagian tubuh dan bagian kepala ikan lemuru memiliki potensi untuk dijadikan bahan baku pakan.Kata kunci: Limbah,pakan, rendemen, tepung ikan, TVB-N Evaluation of Nutritional and Organoleptic Quality of Fish Flour Derived from the Body and Head Parts of Lemuru Fish ABSTRACT. Process of processing canned fish made from lemuru fish, will be produced the waste such as offal, bones, heads and fins which have the potential to be turned into the fish meal. The main objective of this study was to determine the evaluation of nutritional and organoleptic quality of fish flour derived from the body and head waste of lemuru fish. The obtained fish meal was analyzed by parameters of fish meal yield, moisture content, ash content, protein, fat, carbohydrates, TVB-N, and organoleptic. Furthermore, these results are compared according to SNI 2715: 2013 about fish flour-feed raw material. Data is processed manually and analyzed descriptively. The results showed that the best results were obtained for the yield of fish flour derived from part of body which was higher than that of fish head waste which was 23.06%, water content was 9.22%, crude protein was 63.07%, fat content was 9.13%, carbohydrates by 2.99%, and ash content by 16.42%, while the results of TVBN analysis on fish head meal were lower than tubuh meal by 53.32%. In the organoleptic test results with the appearance characteristics, it was found that the body flour had a brighter color than the fish head flour, but the aroma characteristics, grain size and the presence of foreign particles showed results that were not much different. Based on these results it can be concluded that the two types of flour made from lemuru fish produced from a canning factory have the potential to be used as feed raw materials.

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

Evaluasi Mutu Nutrisi dan Organoleptik Tepung Ikan yang Berasal dari Bagian Tubuh dan Kepala Ikan Lemuru

Farida,

Samanta,

Maulana

2024

jupet

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Pengabdian kepada masyarakat dalam kegiatan ini termasuk pemberdayaan masyarakat yang bisa dilakukan dengan tiga langkah dalam pemberdayaan masyarakat, yaitu: 1)memberi kesadaran; 2)memberi pembelajaran; 3)mentransfer pengetahuan [5,6]. Selainnya itu, pendekatan pengabdian kepada masyarakat: 1)diskusi potensi pengembangan usaha; 2)penjelasan pentingnya manajemen dalam menjalankan usaha; 3)pelatihan produk baru; 4)evaluasi kegiatan [7]. Kedua metode pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat tersebut dikombinasikan untuk mendapatkan metode pelaksanaan IbM ini:…”

Section: Metode Pelaksanaanunclassified

Iptek Bagi Masyarakat Pembudidaya Ikan Hias Air Tawar Kabupaten Tulungagung

Ekojono

Irawati

Safitri

et al. 2018

Adimas

View full text Add to dashboard Cite

AbstrakIkan hias air tawar merupakan salah satu unggulan Kabupaten Tulungagung dimana ikan air tawar diusahakan di kolam sekitar rumah. Permasalahan utama yang dihadapi oleh dua Mitra dalam program ini adalah pertumbuhan ikan yang sangat dipengaruhi oleh kualitas air dan kondisi sirkulasi air. Sedangkan masalah pasca panen adalah saat karantina di akuarium membutuhkan regulasi kadar oksigen terlarut, sirkulasi, dan suhu. Kegiatan pelayanan masyarakat ini menggunakan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk pendekatan masyarakat (IbM). Metode pelaksanaan kegiatan ini adalah: 1) memberikan penyuluhan; 2) pemasangan teknologi tepat guna (TTG) ke dua mitra berupa pengelolaan listrik kolam dengan pemasangan pemasangan sistem kelistrikan lengkap dengan generator cadangan; dan 3) pelatihan penggunaan TTG. Hasil kegiatan IbM ternyata berdampak positif bagi peternak ikan hias air tawar karena telah menurunkan jumlah kematian ikan, yang berarti meningkatkan pendapatan kedua mitra. Kata kunci: ikan hias, instalasi listrik, iptek bagi masyarakat, manajemenAbstract Freshwater fish is one of the flagship of Tulungagung regency where freshwater fish are cultivated in ponds around the house. The main problems faced by two Partners in this program is the growth of fish are strongly influenced by water quality and water circulation conditions. While the problems in post-harvest is that when quarantine in the aquarium requires regulation of dissolved oxygen levels, circulation, and temperature. This community service activity using a science and technology for society approach (IbM). The method of implementation of this activity are: 1) providing counseling; 2) the installation of appropriate technology (TTG) to the two partners in the form of pond's electricity management with setup installation of electrical system complete with backup generator; and 3) training on the use of TTG. The results of IbM's activities turned out to have a positive impact for freshwater fish farmers because it has decreased the number of fish mortality, which means increasing the income of the two partners.

show abstract

“…Kandungan gizi ikan rucah cukup lengkap sehingga ikan rucah dapat dimanfaatkan dengan cara dijadikan produk olahan yang dapat meningkatkan nilai jualnya (Subagio et al, 2003), selain itu ikan rucah berpotensi untuk meningkatkan pendapatan nelayan melalui pengolahan ikan rucah menjadi tepung ikan (fish meal), karena saat ini industri pembuat tepung ikan masih sedikit, sehingga masih banyak ikan yang terbuang. Tepung ikan adalah salah satu produk olahan ikan dalam bentuk kering dan digiling menjadi tepung (Annafi, 2010;Sa'diyah et al, 2016). Ikan rucah di Kabupaten Lamongan memberikan kontribusi bagi rumah tangga nelayan, meskipun jumlah produksinya tidak menentu karena tergantung pada musim.…”

Section: Sentraunclassified

Nilai Ekonomi Ikan Rucah Bagi Nelayan Di Kecamatan Paciran, Kabupaten Lamongan

Triyanti¹,

Yusuf²

2018

MARINA

View full text Add to dashboard Cite

Usaha penangkapan ikan di Kabupaten Lamongan terdiri dari komoditas pelagis kecil dengan jenis alat tangkap payang dan dogol. Hasil sampingan dari usaha penangkapan ikan ini terdiri dari ikan rucah yang seringkali tidak termanfaatkan atau dibuang begitu saja serta menimbulkan pencemaran di sekitar tempat pendaratan ikan. Kajian ini bertujuan untuk menggambarkan hasil ekonomi ikan rucah bagi nelayan. Data dikumpulkan pada bulan Juni 2015 melalui wawancara terhadap nelayan, pengepul kecil, dan pengepul besar. Data hasil wawancara dilengkapi hasil observasi dan dokumentasi, selanjutnya diolah dan disajikan secara deskriptif. Hasil kajian menunjukkan bahwa nelayan di Kecamatan Paciran memperoleh ikan tangkapan berupa ikan ekonomis tinggi seperti kakap merah, cucut, manyung, tuna, kuningan, mata besar, pari, petek, bloso, dan layang serta hasil samping berupa ikan rucah. Ikan rucah dari nelayan dijual ke pedagang pengepul kecil dengan margin harga sebesar Rp 200,-/kg begitu juga margin harga dari pedagang pengepul kecil ke pedagang pengepul besar sebesar Rp 300,-/kg. Produksi ikan rucah tergantung musim tangkapan. Pada saat musim puncak, keuntungan yang diperoleh oleh nelayan sebesar Rp 500.000/hari sedangkan pada saat musim paceklik turun menjadi Rp 100.000/ hari. Ikan rucah dimanfaatakan sebagai pasokan bahan baku ke industri pengolahan tepung ikan di Kabupaten Lamongan sehingga memberikan penghasilan tambahan bagi nelayan.Title: Economic Value of Trash Fish for Fishermen in Paciran Sub District, Lamongan District, East JavaFishing effort in Lamongan consists of small pelagic commodities to the type of fishing gear payang and dogol. The by catch product of fishing effort consists of trash fish are often not utilized or dumped and cause pollution both at sea and around the fish landing sites. This study aims to describe the economic results of trash fish for fishermen. Data were collected in June 2015 through interviews with fishermen, small wholesalers, and major collectors. Data on the interview include the results of observation and documentation, further processed and presented descriptively. The results showed that fishermen in the Paciran sub district obtain high economical fish as red snapper, shark, ariidae, tuna, brass, big eyes, rays, etc as well as by cacth such as trash fish. Trash fish from fishermen sold to small traders collectors with a margin price of IDR 200 per kg as well as the price margin of a small collectors to large collectors. Production of trash fish catches depending on the season. At the time of the peak season, the benefits obtained by the fishermen of IDR 500.000 per day, while during the lean season dropped to IDR 100.000 per day. The utilization of trash fish is to supply the raw material to fishmeal processing industry in Lamongan District so as a by catch gives benefit for fishermen.

show abstract

Pengembangan Usaha Tepung Ikan Di Desa Nelayan Puger Wetan

Cited by 3 publications

References 0 publications

Evaluasi Mutu Nutrisi dan Organoleptik Tepung Ikan yang Berasal dari Bagian Tubuh dan Kepala Ikan Lemuru

Evaluasi Mutu Nutrisi dan Organoleptik Tepung Ikan yang Berasal dari Bagian Tubuh dan Kepala Ikan Lemuru

Iptek Bagi Masyarakat Pembudidaya Ikan Hias Air Tawar Kabupaten Tulungagung

Nilai Ekonomi Ikan Rucah Bagi Nelayan Di Kecamatan Paciran, Kabupaten Lamongan

Contact Info

Product

Resources

About