Pengembangan Teknologi Produksi Dan Pemasaran U Neulheu Di Desa Lingka Kuta Kecamatan Gandapura Kabupaten Bireuen Provinsi Aceh

Abstract

<p class="Default">Selain kaya akan wisata alam dan sejarah, kuliner Aceh juga beragam yang menggiurkan. Pasalnya, masakan Aceh dikenal lezat dengan citarasa khas dan rempah-rempah yang membuat ketagihan. Masakan Aceh merupakan berbagai kebudayaan seperti Arab, India, Siam, Spanyol, China, hingga Belanda. Namun, yang paling banyak mempengaruhi adalah masakan Arab dan India yang banyak menggunakan bumbu dan rempah-rempah. Salah satu bumbu masakan Aceh yang khas yaitu U Neulheu. Di kecamatan Gandapura terdapat beberapa pengusaha U Neulheu dengan jenis usaha home industri. Usaha U Neulheu masih sangat tradisional dalam proses pembuatannya, yaitu masih mengandalkan matahari dalam proses pengeringan U Neulheu serta untuk menggongseng U Neulheu juga masih menggunakan kuali biasa yang menghabiskan banyak waktu. Target Luaran dari kegiatan PKM Ini adalah meningkatnya produktifitas usaha U Neulheu, manajemen usaha serta manajemen pemasaran yang baik, adanya peningkatan pengetahuan akan pemanfaatan teknologi informasi dalam pemasaran, memperluas jaringan pemasaran, dan merek dagang. Kegiatan PKM ini diharapkan dapat meningkatkan usaha U Neulheu mereka.</p>Kata kunci : U Neulheu, Bumbu Masak, Kuliner Aceh

Penerapan Teknologi Tepat Guna Penyangraian Dan Penggilingan Kelapa Untuk Agroindustri Kelapa Gongseng (U-Neulheu)

“…Di Aceh, U Neulheu digunakan dalam berbagai masakan, seperti: olahan Sie Itek, Sie Manok, Sie Mirah, Sie Puteh, Kuah belangong, dan sebagainya, yang merupakan olahan makanan berbahan utama daging sapi, bebek dan ayam. Selain untuk keperluan sehari-hari, permintaan U Neulheu biasanya meningkat tajam perayaan Maulid Nabi Muhammad SAW (Zuhra et al, 2019), upacara adat dan lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa prospek usaha U Neulheu sangat menjanjikan (Ramadhani D. et al, 2023).…”