Pengembangan Perangkat Proyek Keamanan Pangan Berbasis Etnosains Lombok

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah mengembangkan perangkat proyek keamanan pangan berbasis etnosains Lombok untuk perkuliahan kimia pangan. Proyek keamanan pangan menggunakan pendekatan sistem Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). Metode penelitian yang digunakan yaitu penelitian dan pengembangan yang terdiri atas 3 tahap yaitu analisis kebutuhan, pengembangan, dan validasi model. Terdapat 5 aspek yang divalidasi yaitu: a) kesesuaian antara tujuan proyek dengan capaian pembelajaran kimia bahan makanan, b) langkah-langkah pembelajaran berbasis proyek tergambar jelas dalam aktivitas proyek, c) topik proyek berkaitan dengan pangan Lombok, d) bahasa perangkat proyek dapat dipahami dengan mudah, dan e) rubrik penilaian dapat dipahami. Dua orang ahli dalam bidang kimia pangan memvalidasi perangkat proyek keamanan pangan. Hasil validasi menyatakan semua aspek telah sesuai dan layak digunakan dengan beberapa perbaikan. Perbaikan dilakukan berdasarkan masukan dari para validator sehingga dihasilkan perangkat proyek keamanan pangan yang siap untuk digunakan.

Ethnoscience in Indonesia and It’s Implication to Environmental Education: A Systematic Literature Review

“…The results of SLR research on the theme of ethnoscience in learning are divided into several parts, namely: research methods used, names of researchers who appear most often and their collaborations, research funding, and important information in research related to environmental education (Agustin et al, 2018;Ariningtyas et al, 2017;Damayanti et al, 2017;Eko Atmojo & Lukitoaji, 2020;Fiteriani et al, 2021;Haspen et al, 2021;Kurnia & Nugrahani, 2022;Kurniawan & Syafriani, 2021;Pratiwi et al, 2021;Rahayu & Sudarmin, 2015;Septiaahmad et al, 2020;Sulistri et The trend of ethnoscience research in learning in Indonesia is mostly dominated by research and development. Each of these studies generally produces products in the form of learning modules, media, textbooks, learning tools, and evaluation instruments for ethnoscience learning.…”