Tujuan penelitian adalah untuk mendeskripsikan variasi menu sarapan pagi, mendeskripsikan kepuasan pelanggan dan menganalisis pengaruh variasi menu sarapan pagi pada kepuasan pelanggan Hotel Grand Basko Padang. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif yang menggunakan metode asosiasi kausal. Pada penelitian ini terdapat 915 tamu yang berkunjung ke Hotel Grand Basko Padang dengan sampel sebanyak 91 orang. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan menyebarkan kuisioner kepada tamu yang sarapan pagi di Hotel Grand Basko Padang. Pengujian instrumen dilakukan melalui uji validitas dan reliabilitas. Pada tahap pemrosesan data, fungsi-fungsi seperti merancang struktur data, pengkodean, pengeditan, dan entri data dilakukan. Analisis persyaratan dilengkapi uji normalitas, uji homogenitas, linieritas. Pengujian hipotesis dilakukan dengan menggunakan uji regresi linier sederhana. Hasil penelitian ini diperoleh tingkat pencapaian responden menurut variabel variasi menu sarapan adalah 45% dengan kategori sangat tidak puas. Tingkat pencapaian responden pada variabel kepuasan tamu sebesar 38% dengan kategori sangat tidak puas. Hasil uji regresi linier sederhana memberikan nilai F hitung sebesar 120,844 dengan Sig sebesar 0,000 < 0,05, regresi dapat digunakan. Artinya variasi menu sarapan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Hasil persamaan koefisien regresi sebesar 0,953 dengan sig. 0,000 < 0,05. Artinya setiap kenaikan variasi menu sarapan pagi menaikkan kepuasan pelanggan sebesar 0,953 satuan. Nilai R-square sebesar 0,571 yang berarti pengaruh variabel variasi menu sarapan pada kepuasan pelanggan Grand Basko Hotel Padang sebesar 57,1%, dan 42,9% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diperhitungkan dalam penelitian ini.