“…Sawi adalah tanaman sayuran memeliki kandungan gizi yang lengkap sehingga sangat baik untuk kesehatan (Winarsih et al, 2012). Kandungan yang terdapat dalam sawi hijau antara lain: karbohidrat 4.67 g, serat 3.2 g, gula 1.3 g, kalsium 115 mg, natrium 20 mg, seng 0.25 mg, vitamin C 70.0 mg, thiamin 0.080 mg, riboflavin 0.110 mg, niacin 0.800 mg, vitamin B-6 0.180 mg, folat (DFE) 12 μg, vitamin B-12 0.00 μg, vitamin A RAE 151 μg, vitamin A IU 3024, vitamin E (alpha-tocopherol) 2,01 mg, vitamin D (D2 dan D3) 0.0 μg, vitamin D IU 0 μg, vitamin K (phylloquinone) 257.5 μg, energi 27 Kkal, protein 2.86 g, lemak total 0.42 g, dan air 90.70 g dalam setiap 100 g sawi (Fitriani, 2015;Okorogbona et al, 2011;Sanusi et al, 2015). Selain itu, Sawi merupakan bahan untuk membuat minyak sayur yang penting di dunia (Avtar et al, 2017).…”