Penerapan Teknologi Proses Untuk Keberlangsungan Produksi Minyak Goreng Kelapa Di Dusun Bilatepung

Nurhayati, Nurhayati; Marianah, Marianah; Sari, Desy Ambar; Asmawati, Asmawati; Syafitri, Desy; Ihromi, Syirril; Ghazali, Mursal

doi:10.31764/jpmb.v6i2.9563

Cited by 3 publications

(3 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…Jagung juga kaya akan mineral seperti K, Ca, Fe, Zn, Mg dan Cu yang dapat dimanfaatkan sebagai pembentukan sel darah, kekuatan tulang dan lainnya. ( 5)Selain itu kandungan β-karoten pada jagung kuning dan antosianin pada jagung ungu dijadikan sebagai sumber antioksidan yang dapat mencegah penuaan dini, antiiflamasi, dan mencegah penyakit jantung (6) Berdasarkan latar belakang yang maka timbul rumusan masalah pada penelitian ini bagaimana pengaruh kombinasi susu jagung terhadap kenaikan berat badan dan tinggi badan pada balita stunting di Puskesmas Bontomarannu Kabupaten Gowa.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Analisis Pemberian Kombinasi Susu Jagung Terhadap Kenaikan Berat Badan Dan Tinggi Badan Pada Balita Stunting

Nahira,

Sumarni

2023

pannmed

View full text Add to dashboard Cite

Kejadian balita stunting merupakan masalah gizi utama yang dihadapi Indonesia yang berdampak diantaranya adalah peningkatan morbiditas dan mortalitas anak, perkembangan kognitif, motorik dan verbal anak tidak optimal, serta peningkatan pembiayaan kesehatan. Manifestasi asupan gizi yang cukup dan seimbang adalah keberhasilan tumbuh kembang anak yang optimal. Asupan gizi yang baik sangat diperlukan dalam periode emas pertumbuhan dan perkembangan anak dimana Jagung selain sebagai makanan pokok karena sumber karbohidrat juga menjadi sumber pangan fungsional. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian kombinasi susu jagung terhadap kenaikan berat badan dan tinggi badan pada balita stunting di Puskesmas Bontomarannu Kabupaten Gowa. Metode penelitian kauntitatif dengan desain eksperimen dengan pendekatan one group pretest-posttest design. Populasi penelitian adalah balita yang mengalami stunting yang memenuhi kriterian inklusi dan ekslusi dengan teknik purposive sampling. Hasil Penelitian diperoleh Data melalui Uji Kolomogorov Smirnov T-Test terdistribusi normal. Dan dilanjutkan menguji variabel menggunakan Uji Paired T Test dengan hasil nilai P value 0.000 (<?=0,05). Dimana rata-rata Berat badan sebelum pemberian susu jagung sebesar 9.96 kg naik menjadi 10.70 kg dan tinggi badan dari rata-rata 81.07 cm naik menjadi 82.37 cm. Kesimpulan ada pengaruh pemberian kombinasi susu jagung terhadap kenaikan berat badan dan tinggi badan pada balita stunting di Puskesmas Bontomarannu Kabupaten Gowa.

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

Analisis Pemberian Kombinasi Susu Jagung Terhadap Kenaikan Berat Badan Dan Tinggi Badan Pada Balita Stunting

Nahira,

Sumarni

2023

pannmed

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…The use of coconut oil is caused by the abundance of coconut trees (Cocos nucifera) that grow from coastal areas to areas with an altitude of 450 meters above sea level. With the abundance of coconut trees, the people of Lombok use coconuts to produce coconut oil as cooking oil (Nurhayati et al, 2022).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

A Characterization of Virgin Coconut Oil Obtained via Extraction Utilizing Tamarind Seed Skin Waste

Ilyas,

Multazam,

Hidayatulloh

et al. 2023

HJKK

View full text Add to dashboard Cite

This study aims to provide a characterization of virgin coconut oil obtained through the acidification method, using tamarind seed skin as an oil extractor. The utilization of tamarind seeds is motivated by the fact that they are considered a waste product and are not commonly used by the community. Additionally, tamarind seeds contain organic acids, such as citric acid, tartaric acid, and malic acid, which can effectively hydrolyze the bond between oil and other substances in coconut flesh, such as proteins and carbohydrates. The characterization of virgin coconut oil includes a range of tests, such as organoleptic evaluation, density measurement, moisture content determination, free fatty acid analysis, and peroxide number determination, which are compared to coconut oil produced through heating. The virgin coconut oil is extracted from grated coconut flesh by mixing tamarind seed skin, which has been mashed, with grated coconut flesh in a 1:4 ratio. This mixture is then homogenized and incubated for approximately 10 minutes to extract the oil. The organoleptic evaluation results of the virgin coconut oil produced through acidification demonstrate a light yellow color with no detectable taste or odor, while the coconut oil produced through heating has a dark yellow color, a slightly rancid smell, and a distinct coconut oil taste. The density of the virgin coconut oil produced through acidification and heating is 0.870 g/mL and 0.868 g/mL, respectively. The moisture content of the virgin coconut oil produced through acidification and heating methods is 0.1713% and 0.1700%, respectively. The free fatty acid content for the acidification and heating methods is 0.14% and 3.252%, respectively. The peroxide number test shows that the acidification method yields a higher value of 27.41 meq O2 / kg compared to 5.694 meq O2 / kg for heating.

show abstract

“…Pengolahan minyak kelapa secara umum dilakukan dengan dua metode yakni pengolahan cara basah (wet process) dan cara kering (dry process) (Andaka, 2017). Cara basah adalah pengolahan minyak yang melalui proses pengolahan santan Anonim (2019), sedangkan proses kering tanpa melalui pengolahan santan (Nurhayati et al, 2022). Pada kedua kelompok pengolahan minyak kelapa dilakukan dengan pengolahan basah.…”

unclassified

Introduksi Teknologi Pemurnian Untuk Peningkatan Kualitas Minyak Goreng Kelapa Pada Industri Rumah Tangga

Nurhayati,

Dewi,

Azhari

et al. 2023

JMM

View full text Add to dashboard Cite

Abstrak: Pengolahan minyak kelapa masih menghasilkan kualitas yang rendah. hal ini ditandai dengan kadar air yang tinggi, berbau tengik, warna yang keruh, dan masih terdapat endapan. Oleh karena itu, perlu dilakukan upaya peningkatan kualitas minyak kelapa dengan teknologi pemurnian. Tujuan dari pengabdian ini adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan para pengolah minyak kelapa tentang aplikasi teknologi pemurnian. Mitra yang mengikuti kegiatan ini adalah kelompok pengolah minyak kelapa yang berjumlahkan 10 orang yang ada di Dusun Bilatepung Desa Beleka Kecamatan Gerung . Langkah-langkah pelaksanaan kegiatan diantaranya: (1) Koordinasi dan sosialisasi kegiatan; (2) Penyuluhan teknologi pengolahan minyak kelapa dan aplikasi teknologi pemurnian pada proses pengolahan miyak kelapa; (3) Praktek produksi minyak kelapa dan implementasi teknik pemurnian pada minyak kelapa yang dihasilkan; dan (4) Monitoring dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa kegiatan pengabdian ini dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra sebesar 80%. Kegiatan ini diharapkan dapat diimplementasikan untuk kmeningkatkan kualitas minyak kelapa yang diproduksi.Abstract: Coconut oil processing in Beleka Village still produces low quality. That is indicated by high water content, rancid smell, cloudy colors, and still precipitations. Therefore, it is necessary to improve the quality of coconut oil with purification technology. This service aims to increase the knowledge and skills of coconut oil processing by applying refining technology. Partners who participated in this activity were coconut oil processing groups in Bilatepung Hamlet, Beleka Village, and Gerung District. Implementing activities include (1) coordination and socialization of activities; (2) Counseling of coconut oil processing technology and applying refining technology in coconut oil; (3) Practice of coconut oil production and implementation of refining techniques in the resulting coconut oil; dan (4) Monitoring and evaluation. The results show that this service activity can increase partner knowledge and skills by 80%. This activity is expected to improve the quality of coconut oil produced.

show abstract

Penerapan Teknologi Proses Untuk Keberlangsungan Produksi Minyak Goreng Kelapa Di Dusun Bilatepung

Cited by 3 publications

References 0 publications

Analisis Pemberian Kombinasi Susu Jagung Terhadap Kenaikan Berat Badan Dan Tinggi Badan Pada Balita Stunting

Analisis Pemberian Kombinasi Susu Jagung Terhadap Kenaikan Berat Badan Dan Tinggi Badan Pada Balita Stunting

A Characterization of Virgin Coconut Oil Obtained via Extraction Utilizing Tamarind Seed Skin Waste

Introduksi Teknologi Pemurnian Untuk Peningkatan Kualitas Minyak Goreng Kelapa Pada Industri Rumah Tangga

Contact Info

Product

Resources

About