Pendampingan Penyusunan Standar Porsi dan Siklus Menu Di Pondok Pesantren An-Nur Ar-Murtadlo Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang

Abstract

Remaja santri penghuni pondok pesantren adalah mereka yang masih dalam tahap pertumbuhan dan perkembangan. Penyelenggaraan makanan institusi dapat berupa pemberian makanan untuk memenuhi kebutuhan sehari atau untuk memenuhi sebagian dari kebutuhan gizi harian seperti sarapan, makan siang, makan malam, atau kudapan. Penyediaan makanan di Pondok Pesantren An Nur-2 Ar Murtadlo dilakukan dengan cara sederhana tanpa adanya standar porsi sesuai kebutuhan santri. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberi pemahaman kepada mitra tentang standar porsi dan penyusunan menu di dalam penyediaan makanan bagi para santri sehingga tercukupi kebutuhan gizinya. Kegiatan dilaksanakan dengan metode edukasi tentang pentingnya standar porsi, menu dan siklus menu serta workshop pendampingan penyusunan standar porsi, menu dan siklus menu. Hasil kegiatan edukasi dengan menggunakan kuesioner pre-post test, diketahui edukasi meningkatkan pengetahuan peserta (hasil uji t = p = 0,0000 (< 0,05). Selain itu terbentuk keterampilan menyusun standar porsi , menyusun menu dan menu siklus dan menghitung biaya belanja serta mempraktikkan menu tersebut