Pemberdayaan Kader Posyandu Tentang Praktik Pembuatan MPASI-Lokal ”Ikan Kembung Como” di Wilayah RW021 Serua-Ciputat

Abstract

Berdasarkan data SSGI 2022 prevalensi stunting di Indonesia sebesar 21.6% dan di wilayah kota Tangerang Selatan tahun 2023 sebesar 9.0%. Angka tersebut masih diatas target pemerintah. Salah satu upaya yang dapat dilakukan yaitu dengan memanfaatkan pangan lokal dalam meningkatkan status gizi balita. Kegiatan ini merupakan program edukasi melalui pelatihan dalam mempraktikan pembuatan biskuit MPASI-lokal berbahan dasar ”Ikan Kembung Como”. Kegiatan ini bertujuan untuk melatih kader posyandu dalam memanfaatkan bahan pangan lokal ”Ikan Kembung Como” sebagai bahan dasar pembuatan biskuit MPASI. Kader yang terlibat berjumlah 12 orang dimana aktif dalam kegiatan Posyandu Kartini Manyar RW021 Serua-Ciputat. Kegiatan ini dilakukan selama 3 bulan (Juli – September 2023). Bentuk kegiatan berupa sosialisasi MPASI dan jenisnya, demo masak, dan praktik kader dalam membuat biskuit MPASI. Sosialisasi MPASI daring melalui Zoom selama 60 menit, terdiri dari ceramah materi 20 menit dan diskusi tanya-jawab 40 menit. Selain itu, melalui grup WhatsApp diskusi terbuka setiap hari senin dan kamis oleh para peserta dan pemateri agar penyampaian pesan lebih optimal. Selanjutnya demo masak yang dilakukan selama 6 jam dan praktik langsung kepada kader dalam membuat biskuit MPASI berbahan dasar ”Ikan Kembung Como” serta modifikasi produk lainnya selama kurang lebih 2 minggu. Kegiatan ini menghasilkan adanya peningkatan pengetahuan sebesar 90.0% untuk materi MPASI-lokal, dan kemampuan dalam mempraktikan pembuatan MPASI-lokal (rumahan). Namun demikian, untuk mengoptimalkan kegiatan ini perlu dilakukan program kegiatan berkelanjutan terkait MPASI-lokal dimulai dari jalannya kegiatan, observasi dan monitoring serta evaluasi