Pemanfaatan Mesin Peniris Minyak Untuk Meningkatkan Kualitas Keripik Kelompok Jaya Makmur

Abstract

Kelompok Jaya Makmur Desa Ploso Kecamatan Selopuro, Kabupaten Blitar selaku mitra pengabdian kepada masyarakat Polinema, mengembangkan olahan keripik belut untuk meningkatkan penghasilan keluarga sejak tahun 2019. Proses pembuatan keripik belut dilakukan secara manual melalui beberapa tahapan yaitu pembersihan dan pencucian belut, pemipihan belut, pemberian bumbu dan penggorengan. Mitra belum menggunakan mesin peniris minyak atau mesin spinner sehingga pada proses pengolahan keripik setelah digoreng masih banyak sisa minyak pada keripik belut. Hal ini menyebabkan keripik belut tersebut tidak tahan lama. Lebih dari seminggu akan hilang kerenyahannya dan berbau tengik. Tujuan dari kegiatan ini adalah memberikan pemahaman, pengetahuan dan ketrampilan mengenai pemanfaatan mesin peniris minyak untuk meningkatkan kualitas dan nilai jual produk. Metode yang digunakan yaitu inovasi teknologi tepat guna melalui pembuatan mesin peniris minyak, pelatihan dan pembinaan serta monitoring dan evaluasi kegiatan. Pelatihan dan pembinaan dilakukan melalui kegiatan sosialisasi pemanfaatan mesin peniris minyak dan praktek penggunaan dan perawatan sistem mesin peniris minyak. Setelah kegiatan PPM ini dilaksanakan secara keseluruhan, mitra mendapatkan mesin peniris minyak dan memiliki ketrampilan untuk menggunakan mesin peniris tersebut.

Prototipe Mesin Peniris Minyak Pada Kerupuk Udang Untuk Menurunkan Kadar Minyak Kerupuk

“…Menurut penelitian Sukri Adrianto dan Muthia Kanza dengan judul Alat Peniris Minyak Otomatis Menggunakan Mikrokotroler, peneliti memanfaatkan teknologi Mikrokontroler Arduino Uno sebagai pengendali utama, Keypad , driver l298n, LCD 16x2, serta motor DC yang dirangkai sedemikian rupa menjadi sebuah perangkat peniris minyak yang dapat mempercepat waktu penirisan [2]. Terinspirasi dari jurnal tersebut maka penulis akan membuat mesin peniris minyak dengan menambahkan sensor level untuk mendeteksi wadah penampungan minyak, sensor arus dan tegangan untuk menghitung biaya penggunaan daya listrik pada mesin, Keypad untuk menginput durasi waktu pemutaran mesin, LCD untuk menginformasikan hitungan waktu dan biaya penggunaan daya listrik, driver relay agar motor listrik dapat menggerakan mesin peniris minyak, serta buzzer sebagai alarm pada saat mesin berhenti beroperasi dan saat wadah penampungan minyak sudah penuh, dan semuanya akan terhubung ke Mikrokontroler Arduino Uno.…”

Oil Filter Machine for Deep Frying with Smartphone Control and Monitoring using Client-Server Communication Protocol

“…In another study [8], the researchers developed a method to control the rotational speed of the oil strainer machine by using a keypad. The microcontroller control circuitry was responsible for driving the Variable Speed Drive (VSD) to adjust the motor's rotation in the strainer machine.…”