2022
DOI: 10.17844/jphpi.v25i2.39852
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Pemanfaatan Buah Bakau Rhizophora sp. dan Sonneratia sp. sebagai Bahan Baku Kopi Analog

Abstract: Bakau merupakan tanaman yang banyak ditemukan di pesisir Indonesia, namun demikian belum banyak dimanfaatkan sebagai produk konsumsi, padahal bakau memiliki kandungan nutrisi dan antioksidan yang cukup tinggi. Pengembangan produk dari bahan baku buah bakau perlu dilakukan, salah satunya kopi analog dari buah bakau Rhizophora sp. dan Sonneratia sp. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kandungan proksimat, antioksidan, tingkat kesukaan konsumen melalui uji hedonik dari masing-masing produksi kopi analog… Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
1

Citation Types

0
0
0
1

Year Published

2024
2024
2024
2024

Publication Types

Select...
2

Relationship

0
2

Authors

Journals

citations
Cited by 2 publications
(1 citation statement)
references
References 19 publications
0
0
0
1
Order By: Relevance
“…Menurut Amalia et al, (2016) tedapat 12 spesies mangrove yang hidup di sekitaran wilayah tersebut antara lain Aegiceras corniculatum, Camptostemon schultzii, Ceriops tagal, Lumnitzera littorea, Rhizophora apiculata, Rhizophora stylosa, Sonneratia alba, Sonneratia caseolaris, Xylocarpus granatum, Avicennia lanata, Avicennia alba, dan Avicennia marina. Tumbuhan mangrove memiliki banyak manfaat dan telah diteliti yaitu buah mangrove sebagai penghambat melanosis udang (Yuniarti et al, 2020), minuman (Dari et al, 2020), kopi analog (Nusaibah et al, 2022), detergen cair (Anggraini et al, 2022), dan senyawa inhibitor RNA helikase virus hepatitis C (Mustofa et al, 2014). Daun mangrove dapat dimanfaatkan sebagai pengawet tali (Krisnafi et al, 2024) dan memengaruhi umur simpan roti tawar (Sumartini et al, 2022).…”
Section: Pendahuluanunclassified
“…Menurut Amalia et al, (2016) tedapat 12 spesies mangrove yang hidup di sekitaran wilayah tersebut antara lain Aegiceras corniculatum, Camptostemon schultzii, Ceriops tagal, Lumnitzera littorea, Rhizophora apiculata, Rhizophora stylosa, Sonneratia alba, Sonneratia caseolaris, Xylocarpus granatum, Avicennia lanata, Avicennia alba, dan Avicennia marina. Tumbuhan mangrove memiliki banyak manfaat dan telah diteliti yaitu buah mangrove sebagai penghambat melanosis udang (Yuniarti et al, 2020), minuman (Dari et al, 2020), kopi analog (Nusaibah et al, 2022), detergen cair (Anggraini et al, 2022), dan senyawa inhibitor RNA helikase virus hepatitis C (Mustofa et al, 2014). Daun mangrove dapat dimanfaatkan sebagai pengawet tali (Krisnafi et al, 2024) dan memengaruhi umur simpan roti tawar (Sumartini et al, 2022).…”
Section: Pendahuluanunclassified