Pelatihan Pembuatan Kefir Sebagai Bagi Peternak di Samigaluh Kulon Progo

Abstract

Kecamatan Samigaluh merupakan kecamatan di Wilayah Kabupaten Kulon Progo, yang Sebagian besar penduduknya merupakan peternak dan petani, dengan kondisi lingkungan yang mendukung yaitu suhu lingkungan yang sejuk serta hijauan yang melimpah, tujuan pemeliharaan ternak adalah sebagai kambing Peranakan Etawa (PE) adalah digunakan untuk kontes dan hias, sedangkan susu kambingnya digunakan untuk memberi minum cempe, dan belum dilakukan pengolahan, susu kambing Peranakan Etawa mengandung kandungan gizi yang tinggi, serta nilai ekonomi yang tinggi, hal tersebut melatar belakangi perlunya pelatihan pengolahan susu kambing Peranakan Etawa di desa Ngargosari. Salah satu olahan yang dapat meningkatkan nilai ekonomi susu kambing adalah kefir, selain nilai gizi yang tinggi kefir dikenal dapat memperbaiki sistem imun, yang sangat diperlukan di masa pandemi Covid 19. Kefir mengandung Bakteri Asam Laktat yang beraneka ragam sehingga memberikan yang dapat menyehatkan saluran pencernaan, selain itu juga dapat berdampak meningkatan imunitas tubuh. Pelaksanaan pengabdian masyarakat dilakukan secara luring dengan melakukan praktek langsung pembuatan kefir menggunakan bibit grain kefir, serta perawatan bibit grain kefir. Kegiatan tersebut mendatangkan para peternak kambing Peranakan Etawa (PE) di Desa Ngargosari. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dapat membuat peternak dapat memperoleh keterampilan mengolah produk susu probiotik selain dikonsumsi sendiri untuk menyehatkan keluarga tetapi juga dapat menjadi sumber penghasilan bagi peternak.