Peixes Comercializados Na Feira De Carapajó (Cametá-Pa): Uma Abordagem Sazonal

Rodrigues, Josilene do Nascimento; Prazeres, Vanielson de Jesus Ramos dos; Costa, Kelli Garboza da

doi:10.37885/210404333

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“…As 14 espécies que foram identificadas nas feiras de Cametá são as seguintes: A variedade de espécies de peixes encontradas no estudo foi relativamente baixa se compararmos com os dados obtidos por Rodrigues et al (2021) (Criança et al, 2021).…”

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“…Contudo, a comercialização, na maioria das vezes, é feita de forma inapropriada, geralmente em feiras ao ar livre, em condições de armazenamento inadequadas que contribuem com a má qualidade do pescado e propício à contaminação. Além disso, outros aspectos apontam para a falta de estrutura de desembarque, acondicionamento e distribuição de gelo aos pescadores e feirantes locais (Rodrigues et al, 2021).…”

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Comércio de pescado no município de Cametá, PA: aspectos higiencio-sanitários e perfil consumidor

Mendes,

Pantoja,

Sousa

et al. 2024

OLEL

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O pescado é uma das principais fontes de alimento das populações ribeirinhas do baixo Tocantins, incluindo a população cametaense. A pesquisa foi desenvolvida com objetivo de avaliar as condições higiênico sanitárias do pescado comercializado no centro urbano do município (mercado e feira). As características avaliadas foram as formas de acondicionamento e os tipos de conservação/armazenamento utilizados, bem como equipamentos de proteção individual (EPIs), finalizando com as análises sensoriais in loco. A identificação das principais espécies comercializadas, os valores praticados, a preferência de consumo e a origem do pescado também foram abrangidas pela pesquisa. As coletas de dados foram realizadas com Check list aplicados in loco, entre comerciantes e compradores, no período de setembro a dezembro de 2022 e em fevereiro e março de 2024. Os resultados indicaram que 98% dos comerciantes não usam luvas, 90% não usam botas e 100% não usam aventais e toucas, ou qualquer tipo de equipamentos de proteção individual – EPIs. A análise sensorial do frescor do pescado indicou que 35% de pescado comercializado apresentou índices impróprios para o consumo. Contudo, após a reforma do mercado, houve um declínio no índice de pescado impróprio em 2024 (25,5%). Quanto as formas de armazenamento, as condições foram consideradas inadequadas quanto à proporção gelo/pescado abaixo do recomendado, boxes e estruturas de corte com material impróprio, sujeito a contaminação por agentes patogênicos (vírus e Bactérias). Os consumidores, em sua maioria, preferem comprar o pescado nas feiras (95,5%), em supermercados (3%) ou peixarias (1,5%). O peixe eviscerado resfriado representa mais de 59% das vendas, seguido do peixe inteiro fresco (25%). A menor parcela de consumidores faz opção por filé congelado. 14 espécies de peixes são comercializadas no mercado municipal e na feira livre do município, com destaque para Pescada branca Plagioscion squamosissimus, Tambaqui Colossoma macropomum, Filhote Brachyplatystoma filamentosum, Dourada Brachyplatystoma rousseauxii, Tainha Mugil incilis e duas espécies de Mapará, o (Monte Alegre) Hypophthalmus edentatus e H. marginatus. Nossos resultados apontam que a falta de infraestrutura e as condições higiênicos sanitárias colocam em risco o consumo de pescado e apontam para a falta de políticas públicas de sensibilização e fomento que são necessárias para garantir a qualidade do pescado comercializado.

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