Parásitos Zoonóticos en Ranas Destinadas a la Elaboración de Bebidas para el Consumo Humano en Lima, Perú

Abstract

RESUMENEl presente estudio fue realizado para evaluar la contaminación por parásitos en ranas de la especie Telmatobius jelskii, empleadas en la preparación de extractos destinados al consumo humano directo en la forma de bebidas expendidas en áreas públicas. Se recolectaron 84 ranas en 21 establecimientos públicos de consumo de bebidas en el Cercado de Lima, Perú. Para la detección de parásitos gastrointestinales se realizaron técnicas coproparasitológicas directas y la técnica cualitativa de Travassos. Asimismo, para la detección de parásitos metazoos se revisó el intestino delgado y grueso, hígado, pulmón y vejiga urinaria. Todas las ranas presentaron parásitos de por los menos tres especies, identificándose la presencia de dos digeneos: Gorgoderina attenuata (7.2%) y Gorgoderina sp (11.9%), dos nematodos: Hedruris heyeri (100%) y Capillaria sp (6.0%), y dos protozoos: Cryptosporidium sp (100%) y Balantidium sp (100%), ambos de carác-ter zoonótico. Los resultados demuestran una elevada contaminación por parásitos zoonóticos en las ranas empleadas en la elaboración de extractos, lo cual implica un riesgo de infección de los consumidores de extracto de rana, toda vez que los extractos son elaborados con ranas enteras que no son sometidas a proceso térmico.Palabras clave: salud pública; Gorgoderina attenuata; cryptosporidiosis; zoonosis; bebida ABSTRACTThis study was conducted to evaluate the contamination for parasites in the frog Telmatobius jelskii, used in the preparation of extracts intended for direct human consumption in the form of beverages expended in public areas. Frogs (n=84) were taken

Endoparasites in fecal samples from anatids in captivity in São Paulo, Brazil

“…Although the habitual reservoirs for Balantidium sp. are humans and pigs, it has also been reported in rodents, amphibians, reptiles, fish and birds (Batista et al, 2011;Serrano-Martínez et al, 2017). The precise relationship between birds and the cycle of Balantidium sp.…”