Padrões alimentares e sua associação com fatores sociodemográficos e comportamentais: Pesquisa Saúde da Mulher 2015, São Leopoldo (RS)

Abstract

RESUMO: Introdução: Padrões alimentares parecem predizer melhor o risco de doenças do que nutrientes ou alimentos isoladamente. Objetivo: Identificar padrões alimentares e fatores associados em mulheres adultas. Método: Estudo transversal, de base populacional, com 1.128mulheres, de 20 a 69 anos de idade, de São Leopoldo, Rio Grande do Sul. O consumo alimentar foi avaliado por meio de um questionário de frequência. Utilizou-se análise de componentes principais para identificação dos padrões alimentares. Razõesde prevalências brutas e ajustadas foram estimadas por meio de regressão de Poisson com variância robusta. Resultados: Foram identificados três padrões alimentares que explicaram 25,8% da variância total: saudável (frutas, vegetais e alimentos integrais); de risco (alimentos ultraprocessados); e brasileiro (arroz e feijão). Opadrão saudável apresentou o maior percentual de variância explicada (11,62%). A probabilidade de adesão ao padrão saudável aumentou linearmente com a idade e a escolaridade e foi maior em ex-fumantes (razão de prevalência - RP = 1,22; intervalo de 95% de confiança (IC95%) 1,04 - 1,42). Já mulheres mais jovens e com maior escolaridade tinham maior probabilidade de aderir ao padrão de risco. A probabilidade de adesão ao padrão brasileiro aumentou à medida que diminuiu a escolaridade e foi maior em mulheres de cor de pele não branca (RP = 1,29; IC95% 1,04 - 1,59). Conclusões: Enquanto a adesão aos padrões saudável e de risco comportou-se distintamente segundo a idade das mulheres, ela foi semelhante para a escolaridade. Já a adesão ao padrão brasileiro foi definida pelas condições socioeconômicas.

Apetite emocional em situações negativas e padrão alimentar de mulheres adultas

“…O padrão alimentar "denso em energia", composto prioritariamente por alimentos de alta densidade energética e alto grau de processamento, como produtos de panificação, lanches fast-foods, refrigerantes, bebidas alcoólicas e feijoada, similar ao encontrado na literatura (17) . O padrão "saudável", composto por cereais, frutas, legumes e verduras, oleaginosas, aves, pescados, sopas e sushi, um padrão semelhante ao encontrado em outros estudos que também o denominaram de "saudável" (17,18) . Por último, o padrão alimentar "tradicional", composto por alimentos bastante consumidos pela população brasileira, como arroz, feijão, pães e sucos (17,19) .…”

Padrões alimentares e fatores associados em mulheres residentes de um munícipio do Nordeste do Brasil

“…Além disso, este padrão é similar ao identificado em outros estudos, tanto com adultos 14 , idosos 15 e mulheres 16,17 , e são reportados como presentes neste padrão os seguintes alimentos: arroz, feijão, carne vermelha, pão, óleos vegetais, margarina e manteiga, cafés e chás, ovos e leite, similares aos alimentos presentes no padrão "tradicional Brasileiro" do presente estudo.…”

“…Padrões alimentares e fatores associados em mulheres residentes de um município do Nordeste do Brasil ocidental 22,23 . Outros estudos identificaram padrões similares ao ocidental descrito neste estudo, contudo, os autores os nomearam de diferentes formas, como "de risco" 16 e "predominante em ultraprocessado e carne" 17 . O padrão "ocidental" explicou 8,6% da variabilidade total da dieta e foi associado com as mulheres idosas, que também apresentaram menor aderência ao padrão "ocidental", resultado consistente com outros estudos que avaliaram tanto mulheres, quanto indivíduos de ambos os sexos 16,24,25 .…”

“…O padrão "prudente" explicou 7,3% da variabilidade total da dieta e foi composto por frutas, vegetais e legumes, cereais integrais, tubérculos e seus produtos, laticínios e frango, sendo similar a outros estudos que também identificaram o padrão prudente 26 ou que denominaram de outra forma, como "saudável" 16,22,23 mas que foi similar em composição dos alimentos.…”

“…Apesar de as mulheres idosas do presente estudo apresentarem menor aderência ao padrão "ocidental", era esperado que, consequentemente, apresentassem maior aderência ao padrão "prudente", porém essa hipótese não foi confirmada, indo na contramão de estudos que identificaram que as pessoas idosas, incluindo mulheres, possuem maior aderência a um padrão saudável 16,24,25 .…”