Abstract:ResumoA cachaça é uma bebida tipicamente brasileira, sendo o segundo produto alcoólico mais consumido no país. Este estudo teve como objetivo analisar amostras de 10 cachaças distintas produzidas e comercializadas na região do Vale do Mucuri-Minas Gerais. Os destilados foram analisados quanto às suas propriedades organolépticas, e por meio de procedimentos físico-químicos, foram submetidos à análise para determinação do padrão de qualidade em relação a compostos secundários. Os resultados obtidos foram compara… Show more
Set email alert for when this publication receives citations?
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.