Os chefs e suas criações: mobilidades culinárias nos restaurantes de São Paulo
Mauricio Piatti Lages
Abstract:À minha orientadora, Prof.ª Bianca Freire-Medeiros, pelos inesgotáveis ensinamentos. Aos grupos de pesquisa Mobilidades: Teorias, Temas e Métodos (MTTM/USP) e Cultura, Memória e Desenvolvimento (CMD/UnB), pelas ricas discussões e amigos que ganhei ao longo do caminho. Aos membros da banca, pelos comentários e sugestões. Aos entrevistados desta pesquisa, pela disponibilidade e colaboração. À FAPESP, pelo financiamento da bolsa de doutorado, nº 2016/24696-2. Aos meus amigos, pelos momentos de alegria compartilha… Show more
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