Η σημασία του στοματικού μικροβιώματος συνδέεται αυστηρά με την παγκόσμια ανθρώπινη υγεία. Όταν εμφανίζεται ανισορροπία του στοματικού μικροβιώματος που χαρακτηρίζεται από μεταβολές στη βακτηριακή σύνθεση και ποικιλομορφία, διευθετείται μια κατάσταση που ονομάζεται δυσβίωση. Υπάρχει μια αυξανόμενη ποσότητα επιστημονικών στοιχείων ότι αυτή η κατάσταση σχετίζεται με την τερηδόνα, την ουλίτιδα και την περιοδοντίτιδα. Η διατροφή φαίνεται να είναι βασικός παράγοντας για τον παράγοντα υγείας του στόματος και των δοντιών που επηρεάζει το μικροβίωμα της στοματικής κοιλότητας. Σε μια προσπάθεια αποσαφήνισης του ρόλου της διατροφής, καθώς και άλλων εμπλεκόμενων παραγόντων κινδύνου που προδιαθέτουν για στοματική νόσο, στην παρούσα μελέτη καταγράψαμε αστικές περιοχές της βορειοανατολικής Ελλάδας. Οι κοινωνικο-δημογραφικές, καθώς και οι υγιεινές και διατροφικές συνήθειες μιας ομάδας στόχου που αποτελείται από ενήλικες και παιδιά εισήχθησαν στη μελέτη μας μέσω μιας έρευνας. Οι άνθρωποι της περιοχής μελέτης ενδιαφέρονται λιγότερο για προληπτικές και άλλες οδοντιατρικές θεραπείες. Τα παιδιά και οι ενήλικες ενδιαφέρονται λιγότερο για την υγιεινή διατροφή, ωστόσο, συχνά καταναλώνουν ζαχαρούχα τρόφιμα και συχνά έξω από το κύριο γεύμα τους. Είναι αξιοσημείωτο, η εν μέρει μετάβαση στο πρότυπο της μεσογειακής διατροφής και λιγότερο στο πρότυπο των δυτικών τύπων τροφίμων. Σημαντικό είναι να αυξηθεί η ευαισθητοποίηση τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων, μέσω στρατηγικών εκστρατειών και εκπαίδευσης για τη στοματική υγεία, τη στοματική υγιεινή και τα οφέλη μιας ισορροπημένης διατροφής.