Optimization of Spray Drying of Ginger Extract

Effect of Oven Drying, Microwave Drying, and Silica Gel Drying Methods on the Volatile Components of Ginger (Zingiber officinaleRoscoe) by HS-SPME-GC-MS

“…[28][29][30] Under open sun-drying conditions, the degree of drying depends on the product thickness and climatic conditions, and the loss of volatile oil content of the ginger is lower in hybrid drying methods compared to open sun drying.…”

Recent Developments in Drying Technologies for Foods

“…The significant parameters can be identified based on the relation between input and output parameters. There are number of research articles on the drying of food products making use of response surface methodology for the optimization of operating parameters for various drying systems (Jangam and Thorat 2010;Han et al 2010;Mestry et al 2011).…”

Variáveis relacionadas ao processamento de minitomates inteiros desidratados em secador convectivo adiabático e liofilizados

“…Tomates com pré-tratamento osmótico, avaliados por Camargo (2005) apresentaram resultados maiores de atividade de água (Aw=0,86), quando comparados ao obtido neste experimento, em função das características do material, condições de processos e equipamentos utilizados que podem interferir nos resultados (CHANG et al, 2006). A atividade de água é um dos fatores mais importantes para a estabilidade microbiológica de produtos desidratados (FENNEMA, 1993;JANGAM;THORAT, 2010;ZHANG et al, 2010 Nota: Valores médios; Desvio padrão. DASDO= Desidratação adiabática sem pré-tratamento osmótico, DACDO= Desidratação adiabática com pré-tratamento osmótico, LSDO= Liofilização sem pré-tratamento osmótico, LCDO= Liofilização com pré-tratamento osmótico.…”