Optimization of dextran syntesis and acidic hydrolisis by surface response analysis

Guimarães, Diego; Costa, Felipe Osório; Rodrigues, M. I.; Maugeri, Francisco

doi:10.1590/s0104-66321999000200004

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“…This occurs due to the substrate inhibition. According to Guimarães et al (1999), at concentrations higher than 50 g/L substrate inhibition occurs. On dextran yield (Fig.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Cashew juice containing prebiotic oligosaccharides

2012

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The enzyme dextransucrase in a medium containing sucrose and an acceptor as substrate synthesizes prebiotics oligosaccharides. The cashew apple juice works as a source of acceptors because it is rich in glucose and fructose (enzyme acceptors). The use of cashew apple juice becomes interesting because it aims at harnessing the peduncle of the cashew that is wasted during the nut processing, which is the product of greater economic expression. The production of dextransucrase enzyme was done by fermentative process by inoculating the bacterium Leuconostoc mesenteroides NRRL B512F into a culture medium containing sucrose as the only carbon source. Thus, the aim of this work was the production of prebiotic oligosaccharides by enzymatic process with addition of the dextransucrase enzyme to the clarified cashew apple juice. Dextran yield was favored by the combination of low concentrations of sucrose and reducing sugars. The formation of oligosaccharides was favored by increasing the concentration of reducing sugars and by the combination of high concentrations of sucrose and reducing sugars, the highest concentration of oligosaccharides obtained was 104.73 g/L and the qualitative analysis showed that at concentrations of 25 g/L and 75 g/L of sucrose and reducing sugar, respectively, it is possible to obtain oligosaccharides of degree of polymerization up to 12. The juice containing prebiotic oligosaccharide is a potential new functional beverage.

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“…This occurs due to the substrate inhibition. According to Guimarães et al (1999), at concentrations higher than 50 g/L substrate inhibition occurs. On dextran yield (Fig.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Cashew juice containing prebiotic oligosaccharides

2012

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“…Discs of sterile filter paper (5 mm Ø) were placed in Petri dishes containing the culture medium (80 mm Ø) and were inoculated with 5 μL of culture from each isolate for the production of EPS (GUIMARÃES et al, 1999). Five different isolates were tested in each Petri dish.…”

Section: Screening Of Lactic Acid Bacteria For the Production Of Exopmentioning

confidence: 99%

An alternative method for screening lactic acid bacteria for the production of exopolysaccharides with rapid confirmation

et al. 2012

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The accumulation of exopolysaccharides (EPS) produced by microorganisms occurs in the presence of excess substrate and limiting conditions of elements that are essential to growth, such as nitrogen, phosphorus, sulfur, and magnesium. The presence of EPS produced by bacterial cells contributes to slime colonies formation in solid medium and increased viscosity in liquid medium. This paper proposes an alternative method for screening EPS-producing lactic acid bacteria using solid medium-containing discs of filter paper that are saturated with active cultures. The screening was carried out under different culture conditions varying the type of sugar, pH, and temperature. EPS production was visualized by the presence of mucoid colonies on the discs, which was confirmed by the formation of a precipitate when part of this colony was mixed with absolute alcohol. The established conditions for obtaining a high number of isolates producing EPS were 10% sucrose, pH 7.5 and 28 ºC. This method proved to be effective and economical because several strains could be tested on the same plate, with immediate confirmation.

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“…A enzima dextrana-sacarase foi obtida via processo fermentativo com o micro-organismo utilizando sacarose como fonte de carbono segundo Guimarães et al (1999). O micro-organismo foi ativado em agitador orbital (27 ºC) e a produção da enzima foi realizada em fermentador por processo de batelada alimentada (Rodrigues, et al, 2005).…”

Section: Preparação Da Enzima E Determinação Da Atividade Enzimáticaunclassified

Avaliação De Diferentes Estratégias De Síntese Enzimática De Isomalto-Oligossacarídeos Prebióticos

Rabelo¹,

Silva²,

Sancho³

et al. 2015

Anais Do XX Congresso Brasileiro De Engenharia Química

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RESUMO -Os isomalto-oligossacarídeos (IMOs) promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino grosso, e por isso, são reconhecidos como prebióticos. Este trabalho teve como objetivo maximizar a produção de isomalto-oligossacarídeos de cadeia longa por meio de alimentação de maltose e sacarose em reator semi-contínuo. A síntese foi realizada durante 36 horas adicionando-se 1UI/mL da enzima dextrana-sacarase ao reator contendo sacarose e maltose (substrato). Na primeira estratégia, houve a alimentação a cada hora da mistura contendo sacarose e maltose (10g/L), seguida da adição de sacarose somente (10g/L) a partir da sétima hora. Na segunda estratégia, houve a alimentação alternada a cada hora da mistura contendo sacarose e maltose e sacarose somente (10g/L). A segunda estratégia de alimentação com duração de dezesseis horas foi a melhor condição de produção dos isomalto-oligossacarídeos. Foram produzidos isomaltooligossacarídeos em maiores concentrações (87,19 g/L) e dextrana em menor concentração (25,38 g/L). Em ambas as estratégias, a concentração de isomaltooligossacarídeos decresceu a partir de 16 horas de síntese, o que foi atribuído a uma inibição da atividade da enzima devido a um excesso de frutose no meio. INTRODUÇÃOOs isomalto-oligossacarídeos (IMOs) são oligossacarídeos pré-bióticos com várias funções fisiológicas, como a melhoria da microbiota intestinal, prevenção da cárie dentária, aumento da imunidade (Patel; Goyal, 2011). São compostos por uma unidade de maltose e até oito unidades de glicose unidas por ligações glicosídicas α-1,6 que podem ser obtidos a partir de sacarose e maltose através da reação do aceptor utilizando a enzima dextrana-sacarase (Mussatto e Mancilha, 2007). Esta enzima é utilizada para a síntese de dextrana em meio contendo sacarose como substrato. Entretanto, quando além de sacarose, um aceptor (maltose, frutose, glicose, etc) é também utilizado como substrato, partes das unidades de glicose, provenientes da hidrólise da sacarose, são desviadas da cadeia de dextrana, sendo incorporadas neste segundo substrato, formando oligossacarídeos pré-bióticos. A panose é o produto primário do aceptor formado quando maltose é utilizada como aceptor. Quando há uma quantidade suficiente de panose, a mesma funciona como aceptor formando isomaltosil-1,6-α-O-D-maltose que atua como aceptor formando séries homólogas (oligossacarídeos Área temática: Processos Biotecnológicos 1

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Optimization of dextran syntesis and acidic hydrolisis by surface response analysis

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Cashew juice containing prebiotic oligosaccharides

Cashew juice containing prebiotic oligosaccharides

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