“…Alguns estudos têm sido realizados com o propósito de determinar a concentração de grupos positivos e negativos na parede celular. Todos eles apontam para uma predominância de grupos aniônicos sobre os catiônicos, onde a afinidade química, tanto de prótons como de íons hidróxido, por grupos básicos e ácidos fracos são a força motriz para formação de carga na parede celular bacteriana (MESQUITA, 2000;PUELLES, 2016;OLIVEIRA et al, 2017;ZHENG, ARPS & SMITH, 2001;WILLS & NAPIER-MUNN, 2006;VAN DER WAL et al, 1997;OLIVERA, 2015;FARAHAT, HIRAJIMA & SASAKI, 2010;DIDYK-MUCHA et al, 2015). (MERMA, 2012;MERMA et al, 2013;OLIVEIRA et al, 2017; Pode-se observar a presença de grande quantidade de células de Considerando que um bom espumante, dentre diversas características, precisa, além de produzir uma espuma estável, ser capaz de reduzir a tensão superficial, proporcionando maior tempo de vida à bolha (BUENO, 2008;BAPTISTA, 2007;DALTIN, 2011;DIDYK-MUCHA et al, 2015;SHAW, 1992;FUERSTENAU & CHANDER, 1986)…”