Ocorrência de hematomas em carcaças de bovinos transportados por duas distâncias

Abstract

O Objetivo foi determinar a ocorrência de hematomas em carcaças de bovinos transportados por duas distâncias e abatidos no norte do estado do Mato Grosso. Foram avaliados 624 bovinos machos de 30 a 36 meses oriundos de distâncias variadas até o frigorífico, sendo 352 animais oriundos de distâncias menores que 200km e 272 animais transportados por mais de 200km. Para avaliação dos hematomas nas carcaças, seguiu-se o critério descrito pela AUS-MEAT (2005), sendo as lesões classificadas de acordo com a sua localização na carcaça (traseiro, dianteiro ou costado). A relação de hematomas por grupo aumentou com a maior distância de transporte, sendo 43,75% e 95.58% de animais com hematomas para distâncias menores e maiores que 200km, respectivamente. Quando analisada a região do hematoma, verificou-se 7,6 e 17,6 observações na região do dianteiro (P= 0,035) e 30,6 e 101,0 observações na região do traseiro (P=0,009) para distâncias menores e maiores que 200km, respectivamente. Portanto, a distância do transporte de bovinos até o abate teve influência sobre a quantidade de hematomas apresentados, principalmente na região do traseiro.

Cattle loading rates in different truck models and their relationship with bruises on bovine carcasses

“…In relation to the forequarter, males transported in the straight truck and livestock trailer had the highest bruise rates; however, the minimum loading rates according to the AWAC and FAWC were similar to the averages reported in Brazil (ROÇA, 2001). This index was higher than that observed by MOREIRA et al (2014), who when evaluating the occurrence of bruises in bovine carcasses transported over two distances, observed 17.5% bruises for the same region in males. The lowest index was observed for males transported in the straight truck and trailer, correlating precisely with the lowest minimum capacity calculated by the AWAC equation.…”

Prevalencia, caracterización y factores de riesgo asociados a contusiones en canales bovinas en una planta de sacrificio en Sinaloa, México

“…En el presente estudio, los animales provenientes de la zona norte (~150 km) tuvieron 81.57 % de canales con contusiones, mientras que los provenientes de la zona centro (~30 km) presentaron un 70.22 % (P= 0.005); esta diferencia se debe a la distancia de traslado que el ganado bovino procedente de la zona Norte recorrió 150 km en aproximadamente 3 h para arribar a la planta de sacrificio; estos factores, distancia y tiempo de traslado de los animales, influyen en una mayor presentación de contusiones, tal como lo observaron Moreira et al (2014) al comparar grupos de bovinos que se transportaron distancias menores de 200 km y otros animales transportados por más de 200 km, observaron que las canales con contusiones aumentaron de 43.75 % para distancia menor de 200 km a 95.58 % para bovinos transportados a más de 200 km.…”

Bem-Estar E Manejo Pré-Abate E Suas Influências Sobre a Qualidade De Carne E Carcaça De Bovinos De Corte

“…A respeito da região da carcaça, foi verificado maior proporção de contusões de quadril, traseiro e lombo em animais transportados acima de 400 km e maior proporção de contusões de costilhar e dianteiro para distância abaixo de 100 km. Moreira et al (2014) constataram que dos animais submetidos a distâncias superiores à 200 km estão mais sujeitos a sofrerem algum tipo de lesão, devido a fatores físicos e psicológicos promotores de estresse. Almeida et al (2017) relataram a ocorrência de 0,24% de carcaças condenadas parcialmente decorrentes de fraturas de fêmur.…”