Obtenção e caracterização da farinha de resíduos de abóboras visando a elaboração de meio de cultura para crescimento de microrganismos

Abstract

O meio de cultura é a principal fonte de nutrição no crescimento dos microrganismos, sendo possível prepará-las com uma imensa diversidade de matéria-prima, com rico teor nutricional que favorecem o crescimento microbiano. Sendo assim, o projeto retratado tem por finalidade buscar formas alternativas de substituir os meios de cultura padrão por meio de culturas feitos a partir de cascas e sementes de abóbora, por ser de fácil acesso, baixo custo e apresentar alto teor nutricional para microrganismos, contribuindo no ramo de pesquisa, além de auxiliar no combate ao desperdício de resíduos industriais que seriam descartados, contribuindo na preservação do meio ambiente. As cascas e sementes de abóbora foram coletados de restaurantes em Barra do Bugres, secos em estufa a 50°C, moídos e armazenados em embalagens estéreis. Foram realizadas análises físico-químicas como determinação de umidade (11,12%), lipídeos (4,06%), cinzas (5,90%), proteínas (18,4%), fibras (29,3%) e carboidratos (31,27%). Foram inoculados 5 leveduras e 8 bactérias. Para as leveduras, apenas Candida tropicalis cresceu mais no meio alternativo do que no meio de cultura padrão, para as demais não foi observado diferença estatisticamente significativa no crescimento. Entre as bactérias apenas S. Aureus, Pseudomonas aeruginosa e Acetobacter aceti não apresentaram diferença estatística significativa no crescimento entre os dois meios, as demais, embora tenham crescido bem no meio alternativo foi melhor o padrão. Assim, o meio de cultura a partir de cascas e sementes de abóbora, apresenta-se como uma alternativa de baixo custo, eficiente e sustentável para o crescimento das leveduras e bactérias avaliadas.