Obtenção De Extratos Da Polpa De Açaí (Euterpe Oleracea) Liofilizada Por Extração Supercrítica: Isotermas De Rendimento Global E Composição Em Ácidos Graxos

Abstract

RESUMO -O trabalho tem como objetivo realizar uma avaliação sistemática da influência das variáveis do processo (temperatura, pressão e densidade de solvente) no rendimento global e composição em ácidos graxos de extratos obtidos da polpa de açaí (Euterpe olearacea) liofilizada na extração com dióxido de carbono supercrítico. Avaliaram-se três isotérmicas de rendimento global nas temperaturas de 50, 60 e 70ºC combinadas com densidades de CO 2 de 0.7, 0.8, 0.9 g/ml, e com pressões variando de 150 a 490 bar, e vazão volumétrica de CO 2 de 3L/min. O tempo de extração foi de 0,5 horas de período estático e 3 horas de período dinâmico. A composição em ácidos graxos para cada extrato foi determinada por conversão de ácidos graxos em ésteres metílicos, baseado pelo método proposto por Rodrigues et al. (2010). Observou-se que maiores rendimentos foram obtidos na temperatura de 70° C e pressão de 490 bar e menores rendimentos na temperatura de 60°C e pressão de 190 bar.