O que o kaffee de lá tem que o café daqui não tem: um estudo comparativo entre os sistemas agroindustriais do café alemão e brasileiro

Abstract

O presente artigo tem por objetivo comparar a estrutura das cadeias agroindustriais do café brasileira e alemã, visando compreender a razão que conduz a Alemanha a deter a liderança na exportação de cafés, em especial os industrializados (descafeinados, torrados em grão e/ou moídos e solúveis), considerando-se que não detém a competência na produção de cafés, que possui o Brasil. Como aporte teórico utilizaram-se as perspectivas oferecidas pelas principais estruturas de coordenação, mais especificamente o supply chain management, netchain, networks e subsistema estritamente coordenado. Como metodologia, utilizou-se a pesquisa documental, combinada com a análise de conteúdo, proposta por Bardin (2000), as quais culminaram na criação de 12 critérios. Esses critérios favoreceram a geração do Mapa de Análise Comparativa entre as Cadeias Agroindustriais do Café Brasileira e Alemã, apresentado nos resultados e análises das informações. O estudo conclui que as duas principais razões que conduzem a Alemanha ao sucesso estão centradas na forte ação estratégica de mercado das suas empresas, coordenado por uma forte governança institucional.

Os Efeitos Dos Sistemas De Autorregulação Para a Coordenação Da Cadeia Produtiva Do Café

“…De acordo com Lima, Moura et al (2003), o crescimento dos cafés especiais gira em torno de 8% a 9% no mercado, com elevação de 18% para os de origem orgânica. Todavia, tais vantagens podem ser ofuscadas por uma baixa ação estratégica de mercado das empresas que compõem a cadeia, carentes de uma forte governança institucional, como pode ser observado no Brasil se comparado ao que acontece com países que possuem ações mais contundentes nesse sentido, que pode ser exemplificado pela Alemanha (FREITAS, 2008).…”

Coffees in Brazil: A bibliometric study about specialty coffees

“…Almeida, Silva and Braga (2011, p. 324) point out that "there are several factors that hinder the participation of countries, with their products, in international trade". According to Freitas (2008) it was a narrative defended by the Brazilian market that, in order to achieve leadership in the production sectors, should use the practices that were also used by the main world industrial markets.…”

“…Thus, this has become widely practiced in the country, so that historically the Brazilian agroindustrial system has privileged production to the detriment of industrialization, instead of thinking of a system of marketing industrialized products in a more efficient and profitable way (FREITAS, 2008).…”

Número Completo jan./mar. 2019.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ (PDF com Capa e Artigos)

“…Com a independência, o Brasil se tornou o maior exportador mundial de café, sendo o responsável por 50% das exportações mundiais, porém esse percentual foi sofrendo declínio nos últimos anos. Mesmo permanecendo como maior exportador, o Brasil tem exportado grãos e não o produto processado, sendo a Alemanha o maior responsável pela produção do café processado (FREITAS, 2008).…”