O programa de alimentação do trabalhador (PAT)

Abstract

Agradeço à Deus, que me proporcionou tudo que tenho e que sou.Ao meu querido irmão João, razão da minha vida, pelo amor, paciência e compreensão em todos momentos que precisei.À minha mãe Regina, minha fonte inesgotável de inspiração, à quem devo tudo na minha vida.À minha avó Maria, poço de sabedoria, pela orientação, apoio e doces palavras.Ao meu pai Job (in memoriam), por me ensinar que devemos lutar, ser fortes e, principalmente, felizes em todos os momentos de nossas vidas.Ao meu padrasto Anicésio, por todo apoio em todas as etapas de minha vida. v AGRADECIMENTOS Ao Prof. Dr. Heleno, pelo acolhimento e ensino. À Profa. Dra. Suzy, por todo carinho, dedicação, apoio, força e paciência comigo.Ao Prof. Dr. Celso, pela amizade e apoio em todas as etapas do mestrado.Ao Prof. Dr. Carlos Roberto, por me auxiliar quando precisei, sempre com carinho, dando força neste processo de aprendizagem. À Profa. Cláudia, por me instruir e me ensinar. À Profa. Dra. Paula, com quem muito aprendi, pela força para trilhar este caminho, além de ter me auxiliado em decisões difíceis. À Profa. Dra. Semíramis, pela dedicação, ao longo de toda a graduação, com quem muito aprendi.Aos professores do Mestrado em Saúde Coletiva, pelo ensino ao longo de todo processo.À Lys, coordenadora do PAT, pela dedicação de seu tempo e auxílio em tudo que precisei.À minha família, em especial minhas primas Luciana, Marina, Helena, Tarsila e Rafael, pelo apoio e paciência comigo.Às minhas grandes amigas, por toda paciência, amizade e carinho em todos os momentos.Ao meu namorado Wendell, pelo carinho, compreensão e paciência. vi A todos meus amigos, pelo apoio ao longo das várias etapas da minha vida. Aos meus colegas do Departamento, por todo aprendizado. Aos funcionários das bibliotecas Fundacentro (Campinas e São Paulo), IPEA, MTE, MS, Senado Federal e Câmara dos Deputados, por todo auxílio e carinho comigo. À CAPES, pelo financiamento desta dissertação. vii "A mente que se abre a uma nova idéia jamais voltará ao seu tamanho original." (Albert Einstein) viii RESUMONo Brasil, as políticas públicas relacionadas à alimentação e ao trabalhador se fundamentam na idéia de que a força de trabalho é o elemento chave para a produção econômica. O movimento em relação à alimentação e ao trabalhador teve início no final da década de 30, com a criação do Serviço Central de Alimentação. Em 1972, foi criado o Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN), que tinha como um de seus encargos a criação do Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PRONAN), que mais tarde (em 1976) criaria o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Neste contexto, dada a importância de um programa no âmbito alimentar e nutricional que seja voltado ao trabalhador, esta pesquisa tem como objetivo, compreender os sentidos de alimentação na relação com os sentidos de nutrição no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e também de compreender o que esta relação significa em uma política de educação nutricional. Nosso trabalho se filia à perspectiva da Análise de Discurso ma...