O Impacto Da Sacarose Na Nutrição Humana E Análise De Açúcar Em Alimentos

Abstract

Os carboidratos são uma classe de macromoléculas essenciais à vida humana e aos demais tipos de vida. Por ser a maior fonte da energia que sustenta a vida na terra e possuir função estrutural em algumas espécies de plantas, animais e fungos, carboidratos são fundamentais para a manutenção da vida no nosso planeta. Contudo, como tudo em excesso prejudica o organismo, o excesso de carboidratos, especialmente em tipo específico denominado sacarose (açúcar comercial), acarreta severos problemas cardiovasculares, pois ocasiona obesidade e diabetes. Tal exagero no consumo de açúcares atualmente implica disfunções na saúde humana, podendo levar à morte. Nesse contexto, foi utilizado um refratômetro a partir do qual foram medidos os níveis de açúcares totais presentes nos alimentos escolhidos com base no consumo diário da população. Assim, foram obtidos dados que mostram as pessoas a quantidade de açúcar que compõe a dieta de seu cotidiano, indicando melhores escolhas a sua nutrição, bem como a substituição de certos alimentos para outros com melhores nutrientes. Para isso, devem ser considerados os níveis de concentração das substâncias, uma vez que a quantidade da mesma irá variar com sua concentração. Desse modo, propôs-se uma melhor forma de nutrição aos leitores, com base nos impactos da sacarose no corpo humano e na análise do açúcar nos alimentos.