O abastecimento de carne e sal em Coimbra: os contratos de obrigação da câmara municipal (1641-1721)

Abstract

O presente trabalho pretende estudar o abastecimento de carne e sal em Coimbra entre 1641 e 1721, através da análise dos contratos de obrigação, à guarda do Arquivo Histórico Municipal da cidade. Sem perder de vista a conjuntura política e económica de então, procurase, de um modo geral, examinar a estrutura dos contratos, a sua evolução ao longo do tempo, as garantias que eram dadas aos arrematantes e as suas obrigações; a intervenção da câmara no abastecimento, ao nível da obrigação de venda, fixação de preços e criação de monopólios; a evolução das quantidades exigidas para abastecimento e a evolução dos preços negociados; o perfil dos arrematantes, sócios e fiadores, e de que forma as suas atividades profissionais complementavam o exercício do abastecimento.

Municipal Finances and Institutions in Portugal: The Case of Coimbra City Council (1557-1836)

“…The supply expenses corresponded to the transport of live animals to Coimbra, where they were slaughtered (bovine and ovine animals). The municipality could loan money to a contractor tasked with purchasing the animals in the north of the country, transporting them alive to Coimbra for slaughter, and subsequently selling the meat (Oliveira 2016;Barbosa 2019b). Also included was expenditure on lamprey fishing, in the form of aid to fishermen, such as fishing nets or boat rentals 8 .…”