Nutritional intake and physical activity in leg ulcer patients

Abstract

The aim of the study was to describe the nutritional intake, meal patterns, physical activity and need for help in nine women living in their own homes and being treated for venous leg ulcers. Food habits were identified by use of interviews and food diaries completed by the women during a period of seven days. The intake of energy and nutrients from 304 eating events during seven days was calculated and meal patterns were evaluated using a qualitative system for meal classification. Physical activity and the degree of need were identified with the help of interviews. The intakes of energy and key nutrients for wound healing, such as protein, vitamin C and zinc, were not optimal according to the Swedish nutrition recommendations, although food habits were well organized. Most of the women had hardly any physical activities and the need of help and support varied, from daily visits to visits every second week.

Supporting adherence and healthy lifestyles in leg ulcer patients: Systematic development of the Lively Legs program for dermatology outpatient clinics

“…However, experts in our project group agreed on the relevance of these lifestyle behaviours, and this was in accordance with the consensus based National Guideline Diagnosis and Treatment of the Ulcus Cruris Venosum [32]. Recommendations from this guideline and our expert group are supported by 'circumstantial evidence', such as studies that (1) demonstrate negative effects of smoking on circulation and wound healing [4,5]; (2) describe the importance of vitamin C in basic metabolism [33,34]; (3) demonstrate vitamin A and C deficiencies as well as low level of zinc in leg ulcer patients [35,36,37,38]; (4) provide evidence for additional risk of cardiovascular conditions in overweight persons [39]; (5) demonstrate high prevalence of overweight and obesity in leg ulcer patients [3].…”

Food-based Classification of Eating Episodes (FBCE)

“…The first version of the FBCE concept was applied to the studies by Lennernäs et al (1993a,b) and Sidenvall et al (1996). The modified version was applied to the studies of Wissing et al (1997Wissing et al ( , 1998 and Andersson (1997). The modification affects primarily the content of ascorbic acid in "incomplete meals" that now may contain ascorbic acid (from potatoes).…”

Malnutrition in patients with leg ulcers

“…In diesen Studien wurden ebenso wie in unserer Untersuchung die MNA TM -Werte und die Mobilität der Patienten objektiviert. Niedrige Punktwerte in den MN-A TM -Bögen sowie eine verminderte Mobilität fanden sich bei Patienten mit therapierefraktären Wunden, nicht aber in der Gruppe, deren Ulzera während des Beobachtungszeitraumes abheilten [29,30]. Diskutiert wurde von den Autoren, dass Patienten mit einer chronischen Wunde einen gesteigerten Metabolismus aufweisen und somit einen höheren Bedarf an unterschiedlichen Nahrungsbestandteilen haben, die teilweise auch durch eine ausgewogene Ernährung nicht ausreichend aufgenommen werden.…”

“…Ein weiterer Zusammenhang könnte zwischen der Mobilitätsein-schränkung und dem überdurchschnittlich erhöhten BMI bestehen. Der negative Einfluss einer Mobilitätseinschränkung auf die Wundheilung und insbesondere bei Patienten mit einem Ulcus cruris venosum, arteriosum oder mixtum wurde bereits mehrfach beschrieben [30].…”

“…Für Patienten mit einem Ulcus cruris gibt es erste internationale Untersuchungen, in denen ein Zusammenhang von Wundheilungsstörung und Malnutrition diskutiert wurde [7,20,26,28,29,30]. In der hier vorgestellten klinischen Studie sollte erstmalig untersucht werden, ob aktuell auch bei Patienten mit einem Ulcus cruris, die in einer universitären dermatologischen Klinik in Deutschland stationär aufgenommen wurden, gehäuft Hinweise auf eine Malnutrition vorliegen.…”