Nutrition Knowledge and Food Choices of Elementary School Children

Abstract

This research investigated the effect of a three-week school based nutrition education program on the nutrition knowledge and healthy food choices of 187 fifth graders who were randomly divided into a control (n ¼ 97) or an experimental (n ¼ 90) group. The control group received no nutrition education while the experimental group received 45 minutes of nutrition education, 4 days a week for 3 weeks. Nutrition knowledge scores and 3-day food records were collected at the beginning of the study and after 3 weeks. Food records were used to evaluate healthy food choices (i.e. Dietary Guideline's recommended intake for macronutrients and the recommendations of the Food Guide Pyramid for each food group). In the experimental group there was a significantly greater increase in nutrition knowledge score (p ¼ 0.001) and significant change in compliance in meeting the Dietary Guidelines (p ¼ 0.0001) and the Food Guide Pyramid's recommendations (p ¼ 0.0001). This study showed the effectiveness of a nutrition education program on nutrition knowledge scores and healthy food choices of fifth grade children.

The effectiveness of an English nutrition education game on knowledge retention in Grade 5 isiZulu-speaking learners

“…Die skool is 'n doeltreffende opset vir suksesvolle intervensie omdat van leerders vereis word om die grootste gedeelte van die dag teenwoordig te wees, en omdat hulle daar omring word deur 'n omgewing wat leer bevorder (Oosthuizen, Oldewagen-Theron & Napier 2011a;Kandiah & Jones 2002). Die struktuur en fisieke omgewing van 'n skool, tesame met die opvoeders en leermateriaal, het enorme potensiaal om kinders se eetgedrag te beïnvloed (Pérez-Rodrigo & Aranceta 2003;Pérez-Rodrigo & Aranceta 2001).…”

“…Navorsers in sowel teorie as in praktyk, het voorgestel en bevind dat die gebruik van opvoedkundige voedingsmetodes wat van leerders vereis om 'n praktiese probleem op te los, die potensiaal het om die langtermynbehoud van kennis te verbeter. Voorbeelde van hierdie probleemoplossende aktiwiteite is woordsoekspeletjies, blokkiesraaisels, passpeletjies en rolspel (Oldewage-Theron & Egal 2009;Kandiah & Jones 2002).…”

“…Kinders in Graad 5 val tussen die ouderdomme van 9 en 12 jaar oud en daar is bevind dat dit die doeltreffendste is om hierdie ouderdomsgroep te teiken as gepoog word om verandering aan te moedig (Kandiah & Jones 2002). Daar word aangevoer dat ná Graad 6 gedragspatrone meer weerstand teen verandering bied en daarom moet intervensies vóór die ouderdom van 12 geïmplementeer word (Kandiah & Jones 2002).…”

“…Daar word aangevoer dat ná Graad 6 gedragspatrone meer weerstand teen verandering bied en daarom moet intervensies vóór die ouderdom van 12 geïmplementeer word (Kandiah & Jones 2002).…”

“…'n Verskeidenheid van verskillende opvoedkundige voedingshulpmiddels waarby speletjies ingesluit is, is sowel internasionaal (Piziak 2012;Lakshman et al 2010;Shariff et al 2008;Seher 2008;Kandiah & Jones 2002) as plaaslik (Oldewage-Theron & Napier, 2011;Oosthuizen, OldewagenTheron & Napier 2011a & b;Oldewage-Theron & Egal 2009) getoets om te bepaal of dit tot die doeltreffende behoud van kennis en gedragsverandering by Graad 5-leerders sal lei. Die studies het oor die algemeen positiewe resultate gelewer en het aangedui dat 'n goed ontwikkelde opvoedkundige voedingshulpmiddel die vermoë het om begrip en voedingskennis van leerders in die laerskool te verbeter (Oosthuizen et al 2011a).…”