Nutrient Intakes and Food and Meal Patterns in Three South African Population Groups

2010

Section: Habitual Eating Patterns Table 1: Food Preferences and Intensupporting

confidence: 92%

Methodology for the collection and application of information on food habits and food preferences in menu planning of heterogeneous groups

Viljoen¹,

2010

“…This tendency corresponds with the findings of Oudkerk (1965), Borchardt (1982 &1984) and Langenhoven et al (1988). However, Bourne et al (1994) reported that only 25% of the population they had studied consumed three meals per day.…”

Section: Number and Type Of Mealssupporting

confidence: 84%

“…However, 28% of the North Sotho participants indicated that they still consumed two meals per day. The studies of Oudkerk (1965), Borchardt (1982, 1984) and Langenhoven et al (1988) also found that the meal pattern differed over weekends, and that the Sunday midday meal tended to be similar to the Western Sunday midday meal.…”

Section: Food Habitsmentioning

confidence: 95%

Food habits and food preferences of black South African men in the army (1993-1994) *

Viljoen¹,

2010

OPSOMMINGBeperkte inligting is beskikbaar oor die eetgewoontes en voedselvoorkeure van die Suid-Afrikaanse bevolking. Die eetgewoontes en voedselvoorkeure van mans (16-25 jaar) wat dienspligtig was ten tye van die studie, 1993 tot Maart 1994, is bepaal. Die resultate van die studie het daarop gedui dat die sewe etniese groepe (blankes, kleurlinge, NoordSotho's, Suid-Sotho's, Tswanas, Xhosas en Zoeloes) in twee groepe verdeel kan word op grond van ooreenkomste in hulle eetgewoontes en voedselvoorkeure. Die blankes en kleurlinge, wat beide tipiese Westerse eetpatrone en voedselvoorkeure gerapporteer het, het 'n groep gevorm, en die vyf swart etniese groepe het 'n tweede groep gevorm.In 'n vergelyking tussen die tradisionele en huidige eetgewoontes van die swart bevolkingsgroepe in Suid-Afrika, is daar 'n duidelike verandering opgemerk. Die tradisionele eetpatroon en maaltydsamestelling is gedeeltelik vervang deur 'n tipiese Westerse eetpatroon en maaltydsamestelling. In ooreenstemming met vorige studies is daar ook gevind dat drie maaltye per dag teenoor die tradisionele twee maaltye per dag algemeen voorkom. Die maaltydsamestelling word gekenmerk deur die insluiting van meer Westerse voedselitems.Die eetgewoontes en voedselvoorkeure van die vyf swart etniese groepe word in hierdie publikasie gerapporteer. -Mrs AT Viljoen

show abstract

“…The coloured group resulted from intermarriage between Europeans and blacks, and may be described as of Euro-African-Malay descent (Langenhoven et al, 1988a). The women were excellent cooks.…”

Section: Coloured South Africans As An Ethnic Groupmentioning

confidence: 99%

Food habits and food preferences of white and coloured South African men in the army (1993–1994)

Viljoen¹,

2010