Abstract:INTRODUÇÃO: Na atualidade, há maior conscientização por parte de muitas pessoas acerca da importância e da necessidade de dietas alternativas e sustentáveis. Uma dieta focada no consumo sustentável e consciente de fontes vegetais minimamente processadas com redução do consumo de carne e derivados é o objetivo central do regime alimentar vegetariano e vegano. Tendo a necessidade de ampliar o debate acerca das dietas supracitadas, foi realizado um evento com o objetivo de criar um amplo espaço de debate democrát… Show more
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