Nachhaltiger Konsum

Herbes, Carsten

doi:10.1007/978-3-658-30684-7_36-1

Cited by 2 publications

(1 citation statement)

References 49 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Doch trotz steigenden Bewusstseins und vielfältigen Beweggründen, gibt es weiterhin Diskrepanzen zwischen (Konsum-)Einstellungen und (Konsum-)Verhalten. Prothero et al (2011, S. 32) Neben situativen Barrieren wird der Konsum nachhaltiger Lebensmittel stark von Routinen und Gewohnheiten beeinflusst, sodass der Großteil des alltäglichen Konsums unkontrolliert passiert und nicht auf rationalen und bewussten Entscheidungen basiert (Herbes 2021). Routinen entstehen durch wiederholte Verhaltensausführungen innerhalb eines spezifischen situativen Kontextes, wodurch eine mentale Verbindung zwischen Kontext und (Konsum-)Verhalten aufgebaut wird (Rees et al 2018).…”

Section: Bisherige Erklärungsansätze Für Den Abg Im Bereich Lebensmit...unclassified

Nachhaltiger Lebensmittelkonsum – Erklärungsansätze für den Attitude-Behavior-Gap von Studierenden in Norddeutschland

Kruse

2024

Standort

View full text Add to dashboard Cite

ZusammenfassungDer Lebensmittelsektor gilt als ein Haupttreiber für globale Umweltveränderungen. Um nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten, sind radikale Veränderungen sowohl in Nahrungsmittelproduktion als auch im Konsumverhalten der Verbraucher:innen unumgänglich. Trotz steigenden Umweltbewusstseins gibt es jedoch Diskrepanzen zwischen positiven Einstellungen zum nachhaltigen Lebensmittelkonsum und dem tatsächlichem Konsumverhalten. Diese Studie untersucht den sogenannten Attitude-Behavior-Gap für die Zielgruppe junger Student:innen aus urbanen und ländlichen Regionen. Mithilfe von zwölf Interviews werden potenzielle Erklärungsansätze erforscht und Maßnahmen skizziert, die dazu beitragen können, die Diskrepanzen abzubauen. Als Hauptbarrieren konnten zusätzlicher Aufwand und vermeintlich höhere Preise nachhaltiger Lebensmittel identifiziert werden. Darüber hinaus stellen fehlende Zugänglichkeiten zu nachhaltigen Lebensmitteln eine Hürde für Studierende aus ländlichen Regionen dar. Die Studie zeigt, dass der Wunsch nach nachhaltigem Konsum die Studierenden vor äußerst komplexe Entscheidungen stellt, die häufig Zielkonflikte aufzeigen und zu Entscheidungen führen, die von den Befragten selbst als nicht optimal betrachtet werden. Für den Abbau der Diskrepanzen sind Maßnahmen auf verschiedenen Ebenen erforderlich. Politisch müssen Rahmenbedingungen geschaffen werden, die nachhaltigen Lebensmittelkonsum erleichtern. Unternehmen und Einzelhändler sollten transparente Informationen bereitstellen und ihr Sortiment nachhaltiger gestalten. Darüber hinaus ist es grundlegend, dass Verbraucher:innen einen zusätzlichen individuellen Aufwand in Kauf nehmen.

show abstract

Section: Bisherige Erklärungsansätze Für Den Abg Im Bereich Lebensmit...unclassified