Multivitamin Analysis of Fruits, Fruit–Vegetable Juices, and Diet Supplements

Abstract

Vitamins are organic compounds that are required for various biological functions. In general, vitamins are not synthesized in the human body, but lack or deficiency of them may lead to certain diseases. Determinations of 11 vitamins in various products were performed, which included ascorbic acid (C), seven vitamins of the B group (thiamine B 1 , riboflavin B 2 , nicotinamide B 3 , pantothenic acid B 5 , pyridoxine B 6 , folic acid B 9 , and cyanocobalamin B 12 ), as well as three fat-soluble vitamins (retinol A, cholecalciferol D 3 , and α-tocopherol E). A column with RP18 stationary phase and a diode array detector with properly selected analytical wavelengths for each compound were used. A gradient of trifluoroacetic acid in water with methanol was used as the mobile phase. Limits of quantification in the range of 0.70-2.90 μg/mL for watersoluble vitamins and 1.85-15.84 μg/mL for fat-soluble vitamins were obtained. Those values are sufficient for determinations of the aforementioned compounds in foodstuff. The developed procedure of sample preparation together with chromatographic system can be used for food quality monitoring in the food industry.

Development and validation of a supercritical fluid chromatography method for the direct determination of enantiomeric purity of provitamin B5 in cosmetic formulations with mass spectrometric detection

“…The liquid-liquid extraction allows separating the target water-soluble molecules from other oil-soluble ingredients and surfactants (such as sodium lauryl sulfate). Carrez treatment was then performed to achieve macromolecules water-soluble sedimentation [2]. It consists in adding 200 L of a solution of zinc acetate (20%) and 200 L of a solution of potassium ferrocyanide (10%).…”

“…Once the skin penetration is performed, the small molecule is converted into pantothenic acid which is a precursor in the biosynthesis of coenzyme A. The acid form plays an important role in the Krebs cycle and cellular energy source (metabolism of lipids, proteins, gluconeogenesis, steroid hormones, and porphyrins) [2]. Lack of pantothenic acid, also known under the name "anti-stress vitamin", causes many kinds of deficiency disease, irritation of the skin, dermatitis, depigmentation of the hair and stunted growth [3].…”

HPLC separation of panthenol enantiomers on different types of chiral stationary phases

“…After application of a product containing panthenol, molecules of D-panthenol are converted to D-pantothenic acid which is a precursor of the biologically important coenzyme A. It plays an important role in the metabolism of carbohydrates, fats and nitrogen compounds (Płonka et al, 2012). Separation of enantiomers is very important in the fi eld of pharmaceutical analysis and the determination of optical purity of drugs and preparations.…”

A Comparative Assessment of α-Tocopherol Content and Antioxidant Activity of Some Fresh and Commercial Fruit Juices

“…% 85 su, % 11 karbonhidrat, % 2 lif, % 0.6 yağ, % 0.5 organik asit ve % 0.3 protein içeren elma meyvesinde flavonoit miktar tayini araştırması yapılmış ve yüksek basınçlı sıvı kromatografisi (HPLC) ile yürütülen bir araştırmada elma suyunda kersetin, apigenin, kemferol ve krizin majör flavonoit bileşenleri olarak sırasıy-la 4.0, 0.5, 0.4 ve 0.25 mg/kg konsantrasyonlarda tespit edilmiştir. Meyve ve sebze suyu ile gıda takviyelerinde yapılan vitamin analizinde ise kayısı suyunda 184.6 µg/ 100g, avokado suyunda ise 838.9 µg/100g E vitamini olduğu rapor edilmiştir [14]. Çeşitli tahıl ürünlerinde ve sebzeler ile tıbbi bitkiler üze-rinde ise tokoferol içeriğine ve antioksidan aktiviteye yönelik çok sayıda çalışma bulunmasına rağmen günlük yaşamda önemli besin öğelerinin kaynağı olan meyvelerde ve meyvelerden hazırlanan meyve sularında tokoferol tayini ile antioksidan aktivite özellikleri ile ilgili kapsamlı bir araştırmaya rastlanılmamıştır.…”

“…Çeşitli tahıl ürünlerinde ve sebzeler ile tıbbi bitkiler üze-rinde ise tokoferol içeriğine ve antioksidan aktiviteye yönelik çok sayıda çalışma bulunmasına rağmen günlük yaşamda önemli besin öğelerinin kaynağı olan meyvelerde ve meyvelerden hazırlanan meyve sularında tokoferol tayini ile antioksidan aktivite özellikleri ile ilgili kapsamlı bir araştırmaya rastlanılmamıştır. Meyve sularının a-tokoferol içerikleri ve antioksidan aktiviteleri üzerinde bir araştırmada çeşitli meyve sularının ve gıda takviyelerinin değişen oranlarda a-tokoferol içerdiği ve avokado (0.838mg/100g) ile domatesin (0.53mg/100g) yüksek içeriğe sahip olduğu rapor edilmiştir [14,15]. Yapılan antioksidan aktivite denemelerinde ise bergamut, çilek, erik ve portakal en aktif meyveler arasında bulunmuştur [11,16].…”