Diante do aumento da prevalência da obesidade no mundo e consequente submissão à cirurgia bypass gástrico, evidenciou-se a necessidade da realização de acompanhamento nutricional constante dos pacientes pós cirurgia bariátrica para que se obtenham os resultados esperados do procedimento cirúrgico. Este estudo de revisão integrativa de literatura teve como objetivo apresentar as necessidades nutricionais e apontar o modelo de prato bariátrico como estratégia auxiliar para a ingestão adequada de macronutrientes e micronutrientes para pacientes submetidos a cirurgia bypass gástrico. Entretanto, se faz necessária a realização de estudos que validem a utilização desse instrumento. Por fim, o acompanhamento multidisciplinar regular é essencial para evitar o desenvolvimento de deficiências dos principais nutrientes observados ao longo da revisão.