Motives for food choice among Serbian consumers

Gagić, Snježana; Jovicić, A; Tešanović, Dragan; Калењук, Бојана

doi:10.5937/ekopolj1401041g

Cited by 16 publications

(22 citation statements)

References 20 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…For instance, price could be classified as an economic factor. Following these cues, the FCQ was modified to include context, culture, and individual differences (Pula et al, 2014) as well as items related to food image such as product awareness created by media, experts, and the environment (Gagic, Jovicic, Tesanovic, & Kalenjuk, 2014).…”

Section: Determinants Of Nutritional Intakementioning

confidence: 99%

Evaluating the Influence of Nutrition Determinants on Construction Workers’ Food Choices

2016

View full text Add to dashboard Cite

Nutritional knowledge as well as economic, social, biological, and cultural factors have been known to determine an individual's food choices. Despite the existence of research on the factors which influence nutrition globally, there is little known about the extent to which these factors influence the food choices of construction workers, which in turn influence their health and safety during construction activities. The present article investigates the extent to which construction workers' nutrition is influenced by nutritional knowledge, as well as economic, environmental, social, psychological, and physiological factors. A field questionnaire survey was conducted on site construction workers in the Gauteng Province of South Africa. Principal components analysis and multiple regression analysis were used to analyze the data. Findings revealed that consumption of foods termed alternative foods including dairy products, eggs, nuts, fish, and cereals, was influenced by nutritional knowledge and resources. Foods termed traditional core foods were influenced by cultural background; foods termed secondary core foods comprising fruits and vegetables were influenced by economic factors, resources, and cultural background; while foods termed core foods were mostly influenced by nutritional knowledge. By providing evidence of the factors which most influence selection and consumption of certain foods by construction workers, relevant nutrition interventions will be designed and implemented, taking cognizance of these factors.

show abstract

Section: Determinants Of Nutritional Intakementioning

confidence: 99%

Evaluating the Influence of Nutrition Determinants on Construction Workers’ Food Choices

2016

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Az elmúlt évtizedekben több kísérlet is történt egy olyan mérőeszköz kifejlesztésére, amely alkalmas a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos motivációinak a mérésére. Ezek közül kiemelkedik a STEPTOE és szerzőtársai (1995) GÁMBARO, 2007;PIENIAK et al, 2009PIENIAK et al, , 2013HONKANEN és FREWER, 2009;MILOŠEVIĆ et al, 2011;JANUSZEWS-KA et al, 2011;SHARE és STEWART-KNOX, 2012;DOWD és BURKE, 2013;PULA et al, 2014;GAGIĆ et al, 2014;MARKOVINA et al, 2015;DIKMEN et al, 2016).…”

Section: Bevezetés -Introductionunclassified

Egészség vagy íz? Fogyasztói dilemmák a funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatban – Szakirodalmi áttekintés

Kontor

Szakály

Véha³

et al. 2018

View full text Add to dashboard Cite

Cikkünkben a funkcionális termékek választása mögött álló, Urala és Lächteenmäki (2004) által beazonosított attitűdfaktorok közül arra a tényezőre fordítottuk a figyelmet, amely az egészséghatás és az ízérzet közötti lehetséges konfliktusra irányul. Vizsgálatunk egyik legfőbb konklúziója, hogy a fogyasztók ezekre a termékekre is elsősorban mint élelmiszerekre tekintenek. Ugyan a funkcionális előnyök hozzáadhatnak valamilyen értéket a termékhez, de ez nem tudja túlkompenzálni a szenzori tulajdonságok fontosságát. A funkcionális termékek elfogadása egyre inkább feltételhez kötött, különös tekintettel az ízre, ami a termékek jövőbeni elfogadása szempontjából kiemelkedik mint az egyik legkritikusabb faktor. A nemzetközi kutatások eredményei alapján egyet lehet érteni Verbeke (2006) véleményével, mely szerint a fogyasztóknak egyre inkább az a meggyőződésük, hogy a jó íz és az egészségesség között nincs trade-off, azaz nem helyettesítik egymást. Bár a fogyasztói kereslet kétségtelenül megvan, a funkcionálistermék-iparnak meg kell találnia a választ a jó ízzel kapcsolatos fogyasztói elvárásokra. Mint Hilliam (2003) is megfogalmazza, arra számítani, hogy a fogyasztók kompromisszumot fognak kötni az íz tekintetében az egészség érdekében, nagymértékben spekulatív és kockázatos. Mindemellett a kutatások arra a kétségtelen tényre is rámutattak, hogy a fogyasztók nem egy homogén csoportként érzékelik a funkcionális termékeket, léteznek olyan típusok, melyeknél az íz-faktor kisebb súllyal esik a latba a döntésnél (Urala és Lächteenmäki, 2004).Az „egészség vs. íz” kérdéskör egy másik lényeges aspektusa a fogyasztók elvárásaihoz kapcsolódik. Az elvárásoknak meghatározó szerepük van az élelmiszerek szenzori tulajdonságainak érzékelésében és végső soron elfogadásában. Viszont a fogyasztók elvárásai jórészt a marketingkommunikáció által irányítottak. A funkcionális termékek esetén ez a kérdés különösen egyedi módon merül fel, hiszen a marketingtevékenység tulajdonképpen az egészségalapú információkra épül. Ugyanakkor – mint láttuk – a fogyasztók nézőpontjából az egészségesség csupán egy a választási faktorok közül a jutalomérzet, a bizalom, a kellemesség, az ár és egyéb tényezők mellett. Tanulmányok kimutatták, hogy az egészségalapú információk nem csak az egészségészlelést befolyásolják, hanem hatással vannak az élelmiszerek kedveltségére is (bár ez termékfüggő). Így kommunikációs szempontból megfontolandó Piskóti és munkatársainak (2006) ajánlása, mely szerint a funkcionális élelmiszerek két alapvető megközelítése a death, azaz halál-marketing (mely a negatív motivációkra épít), illetve a life, azaz élet-marketing (mely inkább a pozitív motivációkat használja fel) közül az utóbbira kell építeni. Az élet-marketing alapelve, hogy a funkcionális termékek által nyújtott hozzáadott értékeket (egészség+kényelem+élvezet) hedonikus értékekként kell megjeleníteni, hangsúlyozva az élvezet szerepét. Ez annál is inkább követendő magatartás, mivel a fogyasztói trendek közül kiemelkedik az „Entitlement – jogosultság” trendje, amely szerint a fogyasztó minden előnyt egyszerre, egy termékben akar, és nem hajlandó lemondani egyetlen előnyről sem más előnyök miatt (például az ízről az egészségelőnyök miatt).Javasolható a pozitív emocionális kimenetel hangsúlyozása a kommunikációban, mivel az érzékelt egészségesség hatása a magatartási szándékra megerősíthető az előrejelzett örömérzeten keresztül (Hur és Jang, 2015). Más szóval a marketingszakemberek használhatnak mentális stimulációs technikákat olyan információk biztosításával, amelyek segítenek az embereknek elképzelni az előremutató magatartásuk következményeit. A pozitív emocionális kimenet megerősítheti az előremutató magatartást és megkönnyítheti a kognitív folyamatokat, melyek végül elősegítik a pozitív attitűdök kialakulását a funkcionális termékek iránt. JEL-kódok: D11, M31

show abstract

“…Our data confirmed that skepticism toward food labels influences attitudes toward the importance of NHCs. 5 We found statistically significant differences between consumers that express different attitudes toward NH claims based on their attitudes toward truthfulness of food labels in general (F=5.783; p=0.000).…”

Section: The Importance Of Nutrition and Food Labelingmentioning

confidence: 75%

“…In recent years there have been some studies that look into the issue of consumer behavior in food market in Serbia, primarily in the area of motives for the food choice, based on Food Choice Questionnaire (Milošević et al, 2012;Gagić et al, 2014). As regards studies that address the issue of products with health and/or nutrition claims in Serbia, there are several important contributions.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Consumers' attitudes, knowledge and consumption of products with nutrition and health claims

Mitić

Gligorijević

2015

Ekon Polj

View full text Add to dashboard Cite

The paper presents the selected results of consumers' study of food products in Serbia. It focuses on the products with nutrition and health claims (NHCs) and the analysis of the main consumers' characteristics which influence their awareness and knowledge about NHCs, their attitudes toward products with NHC and their purchase intentions. Different socio-demographic factors that influence consumers' behavior were investigated. Education, gender, age and income of the respondents are the key factors which influence awareness, knowledge and consumption. As those products are closely related to consumers' health, we presented the results based on the differences in health status of the respondents. Main findings show that the respondents with health problems do not consume those products as often as others, which is the outcome of a low level of nutrition knowledge. This represents a major restraining factor for the increase in consumption. After identifying the characteristics of demand, we have suggested some proposals for managers, aimed at overcoming the identified problems, and for government institutions so as to obtain a proactive approach to improving the overall health of the population.

show abstract

Motives for food choice among Serbian consumers

Cited by 16 publications

References 20 publications

Evaluating the Influence of Nutrition Determinants on Construction Workers’ Food Choices

Evaluating the Influence of Nutrition Determinants on Construction Workers’ Food Choices

Egészség vagy íz? Fogyasztói dilemmák a funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatban – Szakirodalmi áttekintés

Consumers' attitudes, knowledge and consumption of products with nutrition and health claims

Contact Info

Product

Resources

About