Modern Applications and Marketing of Useful Mushrooms

Demand for wild edible mushrooms. The case of Lactarius deliciosus in Barcelona (Spain)

“…The consumer is not commonly aware of the origin of the wild mushrooms. Finally, it is well-known that there is an increasing demand for wild edible mushrooms (Lelley, 2005;Pettenella et al, 2007), although this growth in demand has not corresponded to an increase in the research analysing the significant economic aspects of these products (Mayett et al, 2006).…”

Integrating wild mushrooms use into a model of sustainable management for indigenous community forests

“…potential uses and ecological traits are fundamental to identify species suitable to be included in forest management practices (Martínez de Aragó n et al, 2007). Recently the term ''useful mushroom'' was coined by Lelley (2005) to describe all mushrooms used by man that might have some economical importance. This broad definition encompasses edible mushrooms, toxic mushrooms, those with medicinal properties, mushrooms that can be used in forestry, industry, biotechnology, bioremediation, restoration, reforestation, etc.…”

Aspectos económicos del recurso micológico. Implicaciones para la gestión forestal

“…En relación a la tipología de los mercados existentes para el recurso micológico nos encontramos con una casuística variada, que va desde mercados donde la información es mínima, caso más frecuente en muchos países, hasta otros caracterizados por su globalización (PILZ & MOLINA, 2002;ALEXANDER et al, 2002a), pasando por mercados locales o regionales más o menos regulados (DE FRUTOS et al, 2008). Por otro lado, se sabe que son productos cada vez más demandados, bien por ser productos naturales (JONES & LYNCH, 2007), por el acceso que puede tener la población a ellos, por el cambio en costumbres culinarias (LELLEY, 2005), por la aplicación de políticas que fomentan el desarrollo rural (PETTENELLA et al, 2007) o por el aumento en el grado de conocimiento en cuanto a las especies comestibles y las venenosas. Sin embargo, este crecimiento en la demanda que están experimentando los hongos salvajes no se está viendo acompañado con estudios que profundicen en aspectos económicos básicos relacionados con estos productos (MAYETT et al, 2006).…”