Mikrochemische Bestimmung der Weinsäure in Wein

Abstract

Daneben wurde das Reineckat in ein Platindoppelsalz ubergefiihrt. Richtungweisend dafiir war die Beobachtung von H . W . daI3 neben dem Cholinund Acetylcholin-chloroplatinat das Cholin-Acetylcholin-dichloroplatinat, eine Doppelverbindung aus iiquimolekularen Mengen Cholin-chloroplatinat und Acteylchloroplatinat, entsteht. Diese besitzt einen wohldefinierten Schmelzpunkt. Es ist hierbei zu beriicksichtigen, dai3 mit allen genannten Fallungsmitteln Mischkristalle der Derivate des Acetylcholins und des Cholins entstehen. Eine andere Methode zur Bestimmung des Wirkstoffes hat S. Hestrin36 angegeben, namlich die Reaktion von Estern, in diesem Falle des Acetylcholins, mit Hydroxylamin, womit kleinste Mengen von Acetylcholin quantitativ nachgewiesen werden kiinnen. Der Reaktion liegt folgende Gleithung zugrunde: RCOOR ' + NH,OH + RCONHOH + R'OH. Hydroxylamin reagiert in alkalis&-wagriger Losung mit Acetylcholin, wobei Acetylhydroxamsaure entsteht. Mit Eisen-111-chlorid bildet es ein rotbraunes Komplexsalz, das auf Grund seiner Farbe kolorimetrisch besbimmt werden kann. Auch die papierchromatographische Bestimmung von Cholinestern nach V. P. Whittacker und S. Wijesuizdera 37 beruht auf der genannten Hydroxamsaure-Reaktion von S . Hestrin 36.