Polyhydroxyfettsäuren sind unverzweigte Polymere, die aus 1.000 — 30.000 Hydroxyfettsäureeinheiten bestehen. Die bekannteste PHF, Poly(3‐Hydroxybuttersäure), Kurzform Poly(3HB), wird von Bakterien als Speicherstoff gebildet. Zahlreiche Bakterien und Pilze können PHF abbauen und als C‐Quelle nutzen. PHF besitzen gute chemische und physikalische Eigenschaften wie UV‐ und Hydrolysebeständigkeit, die denen von Polypropylen sehr ähnlich sind. Es gibt Interesse seitens der Kunststoff verarbeitenden Industrie, diese Polyester beispielsweise als Rohstoffe für biologisch abbaubare Verpackungen einzusetzen. In dem gut untersuchten Bakterium Ralstonia eutropha geht die Synthese von Poly(3HB) von Acetyl‐CoA aus und benötigt insgesamt drei Schritte, für die drei unterschiedliche Enzyme benötigt werden, nämli β‐Ketothiolase, Acetoacetyl‐CoA‐Reduktase sowie PHF‐Synthase. Diese Enzyme werden durch drei Gene kodiert, die inzwischen kloniert worden sind. Damit wurde auch die Grundlage für die Etablierung des PHF‐Stoffwechsels in Pflanzen geschaffen. Die PHF‐Produktion in Bakterien erfordert nämlich die Zufuhr von externen Kohlenstoffquellen und ist deshalb nicht wirtschaftlich. Pflanzen dagegen gewinnen Energie durch Photosynthese und stellen daher eine interessante Alternative für die PHF‐Produktion dar. Auch fehlen den Pflanzen die Enzyme für den PHF‐Abbau und damit für deren energetische Nutzung. Es ist gelungen, die Gene für die Poly(3HB)‐Synthese mittels Gentransfer in die Modellpflanze Arabidopsis thaliana zu übertragen, die danach bis zu 40 mg/g Frischgewicht Poly(3HB)erzeugte. Dabei wurden die Gene stabil im Kerngenom integriert. Neuere Arbeiten zeigen, dass auch Nutzpflanzen auf die gleiche Weise transformiert werden können. Transgene Rapspflanzen speicherten bis zu 7%Poly(3HB)in der Trockenmasse. Derartige Pflanzen könnten eine interessante Anbaualternative für die Landwirtschaft darstellen. So ist die Produktion von Pflanzen denkbar, die neben dem klassischen Ernteprodukt wie Stärke oder Samenöle auch Poly(3HB)produzieren. Allerdings ist es bis dahin noch ein langer Weg, weil Pflanzen selektiert werden müssen, die nicht nur die Eigenschaft der Poly(3HB)‐Synthese stabil vererben, sondern auch unter hiesigen Produktionsbedingungen anbauwürdig sind.