Metodologías para la evaluación del contenido en polifenoles en tomate aplicadas al estudio del efecto del genotipo y de estrategias de cultivo respetuosas con el medio ambiente

Abstract

Metodologías para la evaluación del contenido en polifenoles en tomate aplicadas al estudio del efecto del genotipo y de estrategias de cultivo respetuosas con el medio ambiente Autor: Raúl Martí RenauPara optar al título de DOCTOR EN CIENCIAS POR LA UNIVERSITAT JAUME I Dirigida por:Dr. Jaime Cebolla Cornejo Dr. Salvador A. Roselló RipollésCastelló de la Plana, Enero de 2018 LOS DIRECTORES DE TESIS:Dr. Salvador A. Roselló Ripollés, Catedrático del Área de Producción vegetal del Departamento de Ciencias Agrarias y del Medio Natural de la Universitat Jaume I de Castelló, y Dr. Jaime Cebolla Cornejo, Profesor Contratado Doctor, en el Departamento de Biotecnología de la Universitat Politècnica de València. HACEN CONSTAR QUE:La presente memoria de Tesis Doctoral, presentada por Raúl Martí Renau, titulada "Metodologías para la evaluación del contenido en polifenoles en tomate aplicadas al estudio del efecto del genotipo y de estrategias de cultivo respetuosas con el medio ambiente" realizada en el Departamento de Ciencias Agrarias y del Medio Natural de la Universitat Jaume I de Castelló, reúne las condiciones necesarias para su defensa. Fdo. Dr. Salvador Roselló RipollésFdo. Dr. Jaime Cebolla Cornejo "Cualquiera que hiciese nacer dos espigas de grano o dos briznas de hierba en el espacio de tierra en el que antes naciera una, merecía más de la Humanidad y hacía más esencial servicio a su país que toda la casta de políticos junta" Los viajes de GulliverJonathan Swift (1667Swift ( -1745 El desarrollo de este trabajo ha sido en parte posible gracias a la financiación recibida por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), proyecto RTA2011-00062C04, al plan de promoción de la investigación de la Universitat Jaume I, proyecto P1-1B2011-41, a los proyectos CTQ2010-15335 y CTQ2014-52765-R del MINECO y a fondos FEDER.La publicación en la revista Cancers ha sido posible gracias a la exención de costes ofrecida por su oficina editorial. Agraïments Raúl A Gabi RESUMENEn Europa, en general, y en España, en particular, el futuro de la agricultura tiende a una especialización creciente hacia productos de calidad, satisfaciendo las demandas de los consumidores. Una tendencia por otro lado inevitable, ya que sería imposible competir con otras zonas de cultivo con menores costes laborales y exigencias medioambiental es. En este contexto, ya existen nichos de mercado en los que los consumidores han demostrado estar dispuestos a pagar un diferencial de precio por una producción respetuosa con el medio ambiente y sin residuos o por un mayor valor funcional, es decir por la acumulación de compuestos bioactivos que ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades. En tomate ya se dispone de variedades alto licopeno, que aumentan el contenido en carotenoides y en algunos casos de vitamina C y polifenoles, pero con efectos colaterales negativos basados en una importante pérdida de producción. Es necesario por tanto proseguir cribando material para identificar nuevas fuentes de mayor acumulación en com...